Бейлиз

Бейлиз - это популярный ирландский крем-ликёр, созданный в 1974 году в Дублине. Он настолько популярен, что его можно купить в 167 странах мира. Давайте приготовим его в домашних условиях.

Состав:

• 400 грамм 60% спирта
• 1/4 чайной ложки имбиря
• корица на кончике ножа
• 2 чайных ложки мёда
• 1 чайная ложка коры дуба
• 2 желтка
• 0,5 стакана сахара
• 1 литр 10% сливок
• 350 - 400 гр. сгущённого молока
• 2 чайные ложки растворимого кофе
• 2-3 пакетика ванилина

Ирландские картофельное пюре с капустой

Состав:

• 500 гр. капусты
• 500 гр. картофеля
• 2 пера лука-порея
• 1/2 чашки сливочного масла
• 1 чашка молока
• соль, мускатного орех и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В большой кастрюле отварите капусту до мягкости, вытащите и мелко нарежьте в кухонном комбайне. Отставьте и поддерживайте в тепле, пока готовится картофель. Отварите и слейте картофель.

Ирландский хлебушек с сухофруктами

Состав:

• 150 гр. крепкого чёрного чая
• 1 стакан коричневого сахара
• 200 гр. жёлтого изюма
• 1/4 стакана цукатов или сухофруктов
• 100-150 гр. муки
• Яйцо.

Способ приготовления:

Смешайте чай, сахар, изюм и цукаты, накройте крышкой и оставьте на ночь отмокать.

Ирландский дрожжевой хлебушек

Состав:

• 600 гр. муки
• 200 мл. молока
• 100 гр. сливочного масла
• 40 гр. сухих дрожжей
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста
• 1 стакан горячего чёрного чая с бергамотом
• пакетик ванильного сахара
• 6 желтков
• 5 белков
• 1 ст.л. соли
• 120 гр. фруктозы
• 150 гр. жёлтого изюма
• молотые орехи, цукаты, молотая корица, мак для украшения.

Ирландский гуляш

Состав:

• 900 гр. баранины
• 2 ст. ложки
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 луковицы
• 350 гр. молодой моркови
• 500 гр. молодого картофеля
• 250 гр. молодой репы
• 2 ст. ложки перловой крупы
• 850 гр. бараньего бульона
• Соль, лавровый лист и перец по вкусу.

Для клёцек:

• 175 гр. муки
• 85 гр. растительного жира
• 3 ст. ложки петрушки, тимьяна, розмарина, шнитт-лука.

Ирландский суп

Состав:

• 1 л прозрачного бульона
• 3 пера лука-порея, порезанного и промытого
• 1 лавровый лист
• соль и перец
• 4 ст. ложки мелкого геркулеса
• 150 мл сливок

Способ приготовления:

Доведите до кипения бульон с луком. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Снизьте огонь и варите 20 минут. Затем, добавьте геркулес в кипящей бульон и готовьте ещё 5 минут, непрерывно помешивая. Накройте крышкой и готовьте приблизительно 15-20 минут, пока суп не загустеет.

Зелёный борщ

Состав:

• 2 литра куриного бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 кабачок
• 30 мл. сметаны
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 1 пучок щавеля
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 морковка
• Пару отварных яиц, соль, душистый перец, хмели-сунели по вкусу.