Овощи в винном соусе по-монастырски

Основой любого ужина считается, конечно, мясное блюдо. Но на самом деле гарнир не менее важен – а может быть, даже важнее. Он может как стать достойным спутником мясу, а может всё испортить. Именно поэтому предлагаю рецепт вкусного овощного гарнира, который приятно разнообразит ужин. Готовим овощи в винном соусе по-монастырски.

Борщ

Какая хозяйка не умеет готовить борщ! И разумеется, каждая считает, что именно она делает это правильно. Почему? А потому, что это блюдо стало истинно народным: в каждой семье, где его готовят, в классический рецепт привносят что-то своё, особое. Вот один из рецептов борща.

Нам понадобится:

• Говядина - 1 кг.
• Картофель - 4-5 средних клубней
• Капуста - 300 г.
• Свёкла - 1-2 штуки
• Морковь - 2 штуки
• Лук - 2 штуки
• Томатная паста - 3 столовых ложки
• Уксус 6% - 1 чайная ложка
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 штуки
• Корень петрушки (сушёный)
• Соль
• Перец
• Специи по вкусу
• Растительное масло
• Зелень по вкусу

Салат с сёмгой и картофелем

Красная рыба – не только вкусный и полезный продукт. Её ещё и применять можно очень по-разному: жарить, готовить уху, бутерброды, салаты… Сегодня предлагаю приготовить один из простых, но вкусных салатов на скорую руку – с сёмгой и картофелем.

Нам понадобится:

• Соленая сёмга - 150 г.
• Картофель - 2 штуки
• Чеснок - 2 зубчика
• Растительное масло - 3 столовых ложки
• Сок лимона - 1 столовая ложка
• Листья салата

Картофель, запечённый с перепелиными яйцами

Перепелиные яйца не просто так считаются деликатесом – они чрезвычайно нежны на вкус. Но к тому же это еще и полезный диетический продукт. Правда, цена яиц не радует, а при их размерах на одну порцию яичницы требуется добрый десяток. Но можно не ограничиваться просто жареными или варёными яйцами, а приготовить что-нибудь более оригинальное. Например, запечённый картофель с перепелиными яйцами.

Нам понадобится:

• Картофель - 5 штук
• Перепелиные яйца - 10 штук
• Сыр - 50 г.
• Соль
• Перец

Суп с лисичками

Рецептов грибного супа в мире, наверное, столько, сколько хозяек готовят это блюдо. Ведь каждая вносит в классический список ингредиентов что-то свое, фирменное, да и сам процесс приготовления может различаться. К тому же многое зависит от того, какие именно грибы идут в суп. С белыми – один вкус, с сыроежками – другой. Сегодня предлагаю приготовить суп с лисичками.

Нам понадобится:

• Лисички (свежие или замороженные) - 600 г.
• Мясной бульон - 1,5 л.
• Картофель - 4-5 средних клубней
• Морковь - 2-3 штуки
• Лук - 1 штука
• Лавровый лист
• Корень пастернака
• Соль
• Перец

Суп «Шурпа»

Национальная кухня – это в первую очередь стереотип, визитная карточка пищевых традиций. Так у болгар это – болгарский перец, у белорусов – драники и клёцки. Одна из таких «визитных карточек» кавказской кухни – суп «Шурпа», который сегодня предлагаю вам приготовить.

Нам понадобится:

• Баранина – 700 г.
• Картофель - 6-7 клубней
• Болгарский перец – 2 штуки
• Помидоры – 2 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Лук - 3 штуки
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Томатная паста – 3 столовых ложки
• Соль
• Перец
• Специи по вкусу
• Зелень по вкусу

Суп с фасолью

Диетологи всего мира неизменно спорят: суп – это полезно, или наоборот? Зато любой из нас знает доподлинно: эта нелюбимая с детства еда – очень полезна, так как есть её заставляют всех детей на свете. Как же сделать так, чтобы ваших детей не пришлось заставлять? Нам нужно всего лишь, чтобы полезное стало вкусным. Предлагаю сегодня попробовать приготовить суп с фасолью.

Нам понадобится:

• Мясо (говядина или свинина) - 500 г.
• Фасоль - 200 г.
• Капуста (квашеная или свежая) - 200 г.
• Картофель - 4-5 штук
• Морковь – 1 штука
• Лук - 2 штуки
• Томатная паста - 3-4 столовых ложки
• Корень петрушки или пастернака
• Лавровый лист
• Соль
• Перец

Чанахи

Национальная кухня любого народа богата всяческими изысками, особенно, если речь идет о мясе. Например, если у нас есть баранина – безусловно, нужно обращаться к кавказским рецептам. Например, приготовить грузинское блюдо чанахи – баранину с овощами в горшочке.

Картофель тушёный по-болгарски

Знакомство с национальной кухней любого народа – это возможность не только попробовать новое вкусное блюдо, но и поближе узнать сам народ. Например, болгарская кухня ассоциируется у нас, в первую очередь, с болгарским перцем – а тот, в свою очередь, с горячим балканским темпераментом. Но и традиционной для нас картошке болгары находят применение. Попробуем приготовить тушённый картофель по-болгарски.

Нам понадобится:

• Картофель – 10 штук
• Лук – 2-3 луковицы
• Чеснок – 4-5 долек
• Томат-пюре – 2 столовые ложки
• Молотый красный перец – половина чайной ложки
• Сливочное масло – 4 столовых ложки
• Зелень
• Соль

Картофель тушёный в сметане по-французски

Сейчас трудно представить, что картошка пришла в Европу не так уж давно – в XIX веке, когда Колумб открыл Америку, которая является родиной этого корнеплода. Еще труднее поверить, что это «экзотическое растение» далеко не сразу нашло признание у людей, не готовых к новшествам. Например, французы принимали картофель очень нелегко. Заставить их полюбить новый продукт удалось только тогда, когда министр Франции Тюрго приказал… выставить охрану на картофельных полях. Такая забота о сохранности «ценного продукта» заинтересовала людей. Раз охраняют – значит, это что-то нужное, может быть даже полезное! – так рассудили французы. И не зря! Теперь и французская кухня предлагает множество рецептов приготовления картофеля. Вот один из них – картошка тушёная в сметане.

Нам понадобится:

• Картофель – 10 штук
• Шпик – 150 г.
• Лук – 2 штуки
• Сметана – полстакана
• Бульон – полстакана
• Тмин – 1 чайная ложка
• Чеснок – 1 долька
• Перец
• Соль

Цепелинай с творогом (литовская кухня)

Цепеллин – это не только воздушный шар, так называется всем известное блюдо. Больше всего цепеллины похожи на обычные клёцки. Отличаются они, в основном, размерами. Кроме того, в них обязательно должна присутствовать начинка. Предлагаю вам попробовать приготовить литовские цеппелины – или, как называют их сами литовцы, цепелинай.

Нам понадобится:

• Картофель – 10 штук
• Творог – 400 г.
• Жир – 4 столовых ложки

Для соуса:

• Шпик – 40 г.
• Лук – 2 штуки
• Сметана – 3-4 столовых ложки
• Соль

Картофель с томатом по-венгерски

Традиционно считается, что картофель – национальная белорусская еда. И в этом, наверное, есть рациональное зерно. Во всяком случае, картошку белорусы едят часто, с удовольствием и практически в любом виде – и как отдельное блюдо, и как гарнир. Но не стоит забывать о том, что этот вкусный и полезный корнеплод выращивают и едят во всем мире. Национальная кухня почти любой европейской страны предлагает множество вариантов приготовления картошки. Например, венгры предпочитают сочетать ее с томатом. Сегодня готовим картофель с томатом по-венгерски.

Нам понадобится:

• Картофель – 10 штук
• Томатный соус – полтора стакана
• Соль

Картофель с зеленым соусом (немецкая кухня)

Немецкая кухня – это, в первую очередь, домашние колбаски и пиво – таков классический стереотип. Но пиво – пивом, а вот колбаски требуют гарнира. Один из вариантов – картошка. Баварские хозяйки точно так же любят этот корнеплод, как и мы. По их примеру попробуем приготовить картошку в зеленом соусе.

Нам понадобится:

• Картофель – 8 штук
• Йогурт – 2 стакана, (разумеется, несладкий и без наполнителей)
• Сметана – полстакана
• Яйца – 4 штуки
• Горчица
• Перец
• Зелень
• Соль

Пюре «Радуга» (польская кухня)

Блюда из картошки, безусловно, вкусны. Но они могут быть еще и красивы! Например, польские хозяйки даже обычное, привычное всем нам пюре превращают в веселый разноцветный гарнир, который, к тому же, вкусен и полезен. Попробуйте приготовить пюре «Радуга» - и ваши домашние, особенно дети, будут есть с особым аппетитом!

Нам понадобится:

• Картофель – 10 штук
• Молоко – 1 стакан
• Сливочное масло – 2 столовых ложки
• Шпинат – 200 г.
• 1 яйцо
• Томатная паста – 1-2 столовых ложки
• Зеленый салат
• Соль

Сырный суп-пюре

В выходной день есть время не только чтобы отдохнуть, но и чтобы побаловать себя и свою семью необычным вкусным обедом, внести в повседневное меню что-нибудь новенькое. Таким необычным блюдом для любителей овощей может стать сырный суп-пюре.

Нам понадобятся:

• Цветная капуста
• Картофель – 2-3 штуки
• Морковь – 1 штука
• Плавленый сырок
• Ветчина
• Сухарики
• Зелень

Суп из цветной капусты

Цветная капуста – не очень популярный у нас продукт. Многие даже не знают, как её можно приготовить. А между тем, она на удивление богата витаминами и минеральными веществами. Железа, например, в ней в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, перце, салате, и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах. Ещё есть натрий, калий, магний, медь, фосфор, сера и хлор. То же и с витаминами: в капусте много аскорбиновой кислоты (витамин С), витаминов В1, В2, РР, каротина. Кстати, витамина С в цветной капусте почти в 2 раза больше, чем в цитрусовых. Так что подвергать сомнению полезность цветной капусты смешно. К тому же, из неё можно приготовить множество блюд. Предлагаю варить суп.

Нам понадобится:

• Капуста цветная – 400 грамм
• Лук – 2 головки, лучше сладких сортов
• Картофель – 3-4 штуки
• Масло сливочное – 2 столовых ложки
• Зелёный горошек – 2 столовых ложки
• Корень петрушки
• Зелень
• Сливки или сметана – 1/2 стакана
• Соль

Салат «Гранатовый браслет»

Когда приходят гости, их хочется удивить не только вкусными, но и красивыми блюдами. В этом отношении салат «Гранатовый браслет» подходит просто на сто процентов. Его необычный вид наверняка сразу привлечёт всеобщее внимание – и вы услышите слова восхищения еще до того, как его попробуют. Да и после этого – вряд ли кто-то окажется разочарован.

Нам понадобятся:

• Свекла – 1-2 клубня
• Картофель – 2-3 средних клубня
• Отварное куриное филе – 300 г.
• Грецкие орехи – 50 г.
• Лук – 1-2 луковицы
• Гранат
• Соль
• Майонез

Кролик с овощами по-мальтийски

Есть мнение, что готовить мясо несложно. Ну что там, в самом деле: на сковородку его – и всё тут. Но кулинар со стажем однозначно не согласится с таким подходом: ведь тут есть масса нюансов – в первую очередь, многое зависит от того, какое именно мясо мы берем. Сегодня готовим кролика.

Нам понадобится:

• кролик
• мука - 5 ст. ложек
• растительное масло
• картофель - 6-8 шт.
• лук - 2 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• морковь - 2 шт.
• болгарский перец - 2 шт.
• белое сухое вино - 1,5 стакана
• сливки 10% - 200 г.
• лавровый лист - 2 шт.
• чёрный перец - 8 горошин
• душистый перец - 4 горошины
• гвоздика - 1 бутон
• сухой розмарин - 1 ч. ложка
• тмин - 1 ч. ложка
• петрушка - 1 пучок
• соль

Причиной международного конфликта явился картофель

Необычный конфликтПеру и Чили. Причиной происшествия стал спор о происхождении картошки. Перуанская газета Expresso сообщает: "Из-за картофеля между нашими странами открыт новый фронт борьбы в защиту интеллектуальной собственности ". Также изданием приводится цитата директора сельскохозяйственного НИИ, находящегося в Лиме, Хуана Риси Карбоне (Juan Risi Carbone), который заявил, что "чилийская картошка, прибывшая в Европу на два с половиной века позже перуанской, является ее "внучкой". Учёный утверждает, что заявления министра сельского хозяйства Чили Мариген Орнколь (Marigen Hornkohl) о том, что именно их страна и есть родина картофеля, не имеют ничего общего с действительностью, а также "вводят в заблуждение мировое общественное мнение и являются оскорбительными".

Самый дорогой картофель в мире

Картофель - овощ, появившийся согласно древней легенде благодаря действиям и стараниям верховного бога инков Виракоча. А русский крестьянин попробовал картофель благодаря Петру I. Однако распространённым и популярным продуктом питания он стал не сразу. Долгое время картофель служил темой для частушек и прибауток. Также истории известны картофельные бунты – в 1840 – 1844 гг. при Николае I. На сегодня картофель составляет основу рациона среднестатистического жителя СНГ, его даже называют «вторым хлебом». Однако сложно представить, что этот корнеплод тоже может быть эксклюзивной и достаточно дорогой едой. Тем не менее, именно таким является французский сорт картофеля La Bonnotte. Один килограмм его стоит 500 евро. Кулинары утверждают, что блюда из этого сорта картофеля обладают очень нежным и мягким вкусом.

В Мариинске откроют памятник картошке

В городе Мариинске решили поставить памятник картошке. Уже проведён смотр-конкурс проектов. Проект-победитель - одушевлённый клубень в виде стоящего на берёзовых поленьях лубочного усатого мужичка с хитрой улыбкой и в залихватски надетой набекрень ушанке.

Памятник картофелю установлен так же в Кошалинской области (Польша). Картофелину, которую бережно, как в раскрытых ладонях, поддерживают бетонные `руки` постамента, может видеть каждый, проезжающий по трассе Кошалин – Щецин.

Запеканка из творога и картофеля

Состав

• 1 кг картофеля
• 300г творога
• 6 яиц
• 50 г сливочного масла
• 100 г сметаны
• соль по вкусу

Торт печёночный

Состав

• 0,5 кг сырой печени
• 5 луковиц
• 3 яйца
• 100 г молока
• 4 ст. л. муки
• соль и перец по вкусу
• майонез
• чеснок

Способ приготовления

Сырую печень перекрутить через мясорубку. Лук мелко порубить и добавить в печень. Влить молоко и разбить сырые яйца. Всыпать муку, соль, перец и всё хорошенько перемешать. Mожно на кончике ножа добавить соду.

На разогретой сковороде на растительном масле испечь блины.

На блюдо положить готовый блин, смазать майонезом с чесноком. Сверху положить следующий блин и опять майонез с чесноком. Повторять пока блины не закончатся.

Готовый торт поставить в холодное место на 10-12 часов.

Салат Нежность

• Состав
  • 2 свеклы
  • 2 картошки
  • 2 яйца
  • 1 морковь
  • 1/4 качана капусты

Способ приготовления

Отварить свеклу, картошку, яйца. Порезать каждый по отдельности кубиками.
Морковь натереть на тёрке. Капусту нашинковать, добавить соль и слегка помять.

Картофель с красной фасолью

• Состав
  • 4-6 средних картофелин
  • 400 гр консервированной или отваренной красной фасоли
  • 5-6 перышек зеленого лука
  • 2 зубка чеснока
  • красный молотый перец
  • 1 болгарский перец
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • соль
  • 1 ст. л. семян кунжута
  • 1 ст. л. рубленой зелени кинзы или мяты

Способ приготовления