кавказская кухня

Суп «Шурпа»

shurpa.jpg

Национальная кухня – это в первую очередь стереотип, визитная карточка пищевых традиций. Так у болгар это – болгарский перец, у белорусов – драники и клёцки. Одна из таких «визитных карточек» кавказской кухни – суп «Шурпа», который сегодня предлагаю вам приготовить.

Нам понадобится:

  • Баранина – 700 г.
  • Картофель - 6-7 клубней
  • Болгарский перец – 2 штуки
  • Помидоры – 2 штуки
  • Морковь – 3 штуки
  • Лук - 3 штуки
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Томатная паста – 3 столовых ложки
  • Соль
  • Перец
  • Специи по вкусу
  • Зелень по вкусу

Соус Наршараб

narsharab.jpg

Оригинальное применение гранатовому соку нашли на Кавказе. Там из него делают соус Наршаб. Готовится он элементарно, а сам соус подается практически к любым блюдам – к мясу, рыбе, птице.

Нам понадобятся:

  • Гранатовый сок
  • Чёрный перец