лавровый лист

Заливная щука

Заливная щука

Заливная щука, да и любая заливная рыба – просто классика кулинарного жанра, издавна известное и любимое на Руси блюдо. Простота в приготовлении, удивительный вкус и оригинальный внешний вид позволяют заливным блюдам занять честное место на столе и в праздники, и в будни. Но чтобы "гадость заливная рыба" не испортила желудок и настроение, во время приготовления блюда необходимо соблюсти некоторые правила

Пряная скумбрия

Пряная скумбрия

Пряная скумбрия – закуска, которая всегда желанна на будничном и праздничном столе. Кусочки солёной рыбы с приятным пряным ароматом прекрасно дополнят картофельное пюре или станут отличной закуской к водке. На приготовление скумбрии по нашему рецепту Вам понадобятся считанные минуты, а на засолку – лишь восемь часов. Приятного аппетита!

Постные щи по-валаамски

щи по-валаамски

Казалось бы, какая хозяйка не умеет готовить щи?! Ведь это - то самое блюдо, которое традиционно ассоциируется у нас с домом, семейным очагом, уютом. Но ведь мы, как правило, готовим такие блюда по одному, излюбленному рецепту. А между тем, вариантов гораздо больше. И разнообразие будет только к месту за любым столом. Сегодня готовим щи по одному из классических старинных рецептов - щи по-валаамски.

Маринованная морковь по-французски

маринованная морковь по-французски

Вегетарианство – очень распространённая пищевая традиция. Однако с позиции мясоеда все вегетарианцы представляются суровыми аскетами, не умеющими и не любящими вкусно покушать. Какое заблуждение! Вегетарианская кухня может приятно удивить не только её приверженцев! И убедиться в этом несложно: достаточно приготовить любое из блюд, вот хотя бы маринованную морковь по-французски.

Красная рыба в пряном рассоле

Красная рыба в пряном рассоле

Как вы думаете, сколько существует способов засолить рыбу? Как ни странно, рецепты многочисленны, но способов всего два – сухой засол и мокрый, то есть, в рассоле. Так можно солить практически любую рыбу, в том числе, деликатесную красную. Именно это предлагаю вам сделать

Борщ

борщ

Какая хозяйка не умеет готовить борщ! И разумеется, каждая считает, что именно она делает это правильно. Почему? А потому, что это блюдо стало истинно народным: в каждой семье, где его готовят, в классический рецепт привносят что-то своё, особое. Рецепты многочисленны, и вот один из них

Суп с лисичками

Суп с лисичками

Рецептов грибного супа в мире, наверное, столько, сколько хозяек готовят это блюдо. Ведь каждая вносит в классический список ингредиентов что-то свое, фирменное, да и сам процесс приготовления может различаться. К тому же многое зависит от того, какие именно грибы идут в суп. С белыми – один вкус, с сыроежками – другой. Сегодня предлагаю приготовить суп с лисичками

Чанахи

чанахи

Национальная кухня любого народа богата всяческими изысками, особенно, если речь идет о мясе. Например, если у нас есть баранина – безусловно, нужно обращаться к кавказским рецептам. Например, приготовить грузинское блюдо чанахи – баранину с овощами в горшочке.

Кролик с овощами по-мальтийски

krolik_po_maltiyski_5.jpg

Есть мнение, что готовить мясо несложно. Ну что там, в самом деле: на сковородку его – и всё тут. Но кулинар со стажем однозначно не согласится с таким подходом: ведь тут есть масса нюансов – в первую очередь, многое зависит от того, какое именно мясо мы берем. Сегодня готовим кролика.

Нам понадобится:

  • кролик
  • мука - 5 ст. ложек
  • растительное масло
  • картофель - 6-8 шт.
  • лук - 2 шт.
  • чеснок – 3-4 зубчика
  • морковь - 2 шт.
  • болгарский перец - 2 шт.
  • белое сухое вино - 1,5 стакана
  • сливки 10% - 200 г.
  • лавровый лист - 2 шт.
  • чёрный перец - 8 горошин
  • душистый перец - 4 горошины
  • гвоздика - 1 бутон
  • сухой розмарин - 1 ч. ложка
  • тмин - 1 ч. ложка
  • петрушка - 1 пучок
  • соль