Слоёный салат с копчёной рыбой

Слоёные салаты по праву считаются неотъемлемой частью любого праздничного стола. И неудивительно: ведь рецептов таких салатов – множество, а поэтому для их приготовления подойдёт практически всё, что есть в холодильнике. Кроме того, в каждый рецепт можно вносить любые изменения – и в результате может получиться уже совершенно другое блюдо. Но всё же существует несколько базовых рецептов, на основе которых можно начинать импровизировать. Вот один из них – слоёный салат с копчёной рыбой.

Помидоры с секретом

Когда мы готовим праздничный стол, обычно встаёт вопрос: чем удивить гостей. Можно – количеством блюд, можно – ценой накрытого стола. Но лучше всего – проявить фантазию и устроить друзьям безобидный сюрприз. Например, фаршированные помидоры. Ведь фаршировать их можно по-разному, а выкладывать на тарелку все вместе. И каждая помидорка будет для гостей маленькой неожиданностью.

Сельдь в яблоках по-норвежски

Норвегию считают родиной селёдки. Разумеется, это не совсем так: ведь эта рыба водится во всех морях. Но доля истины в этом есть. Именно в Норвегии – приморской стране, где издавна промышляли рыбной ловлей – возможно, и придумали, как именно можно заготавливать рыбу. Конечно, историки могут не согласиться с этим, но историческими реалиями настоящий кулинар может и поступиться. Во всяком случае, большинство рецептов с солёной сельдью появилось именно там. И вот один из них.

Рисовые шарики

Рис – безусловно, полезный продукт, богатый клетчаткой и минеральными веществами. Считается, что этот злак, кстати, самый распространённый в мире – одна из причин того, что женщины в Азии, где это основной продукт питания, так долго выглядят молодыми и красивыми. Но как иногда надоедает рисовая каша! Выход прост: можно разнообразить меню оригинальными рецептами. Один из них – рисовые шарики. Именно их сегодня предлагаю приготовить.

Салат из кальмаров и яблоками

Наверное, нет на земле людей, которые не любили бы яблоки. Неудивительно, что яблоня – самое распространённое дерево в любом саду. Да и по количеству сортов этот фрукт бьёт все рекорды. Яблоки бывают сладкие, кислые, кисло-сладкие, твёрдые и мягкие, красные, жёлтые, зелёные, большие и маленькие… И каждый из сортов нашёл своих почитателей. Но уникальность этого фрукта не только в популярности: он поистине универсален. Мы едим яблоки свежими, сухими, консервированными, маринованными, мочёными, печёными – словом, и сладкими, и солёными. Кроме того, они служат отличным дополнением к печёному мясу, а также наполнением в множество салатов. Яблоки сочетаются даже с морепродуктами. Именно в этом я предлагаю вам убедиться, приготовив салат с кальмаром и яблоками.

Печёночные блинчики и печёночный торт

Блинчики, торт – эти слова сразу пробуждают аппетит и вызывают стойкую ассоциацию со сладкой выпечкой. Но готовить такие блюда можно не только из муки, да и сладкими им быть совершенно не обязательно. Удивить гостей за праздничным столом можно тортом или блинчиками из… печени.

Куриные окорочка с мёдом

В канун Рождества Христова все мы начинаем готовить многочисленные блюда к праздничному столу. А поскольку рождественский пост окончен – самое время подавать на стол мясо и птицу. Самый простой и привычный вариант – курица: её и купить несложно, и готовить недолго. Сегодня предлагаю попробовать куриные окорочка с мёдом.

Горячий охотничий салат

Салат традиционно является холодной закуской. А вот горячие салаты нам гораздо менее привычны. И это большое упущение: ведь все они очень вкусные и сытные. И чрезвычайно разнообразные. Предлагаю испробовать один из множества рецептов – горячий охотничий салат.

Бутерброды по-студенчески

Кто не знает анекдотов про голодных студентов! А ведь они иногда оказываются очень недалеки от истины. И по закону Мерфи дни рождения и праздники выпадают как раз на такие периоды. Чем побаловать гостей, когда на душе весело, а в холодильнике пусто? Можно приготовить обычные бутерброды – недорогие и вкусные.

Помидоры с сыром и чесноком

Накрыть стол на скорую руку, когда гости вот-вот нагрянут – иногда это ставит в тупик даже опытных хозяек. А между тем, блюд, которыми можно порадовать неожиданных визитёров – масса. Вот одна общеизвестная закуска – помидоры с сыром и чесноком.

Нам понадобится:

• Помидоры - 3-4 штуки, лучше чуть-чуть недозрелые
• Сыр (твёрдый или полутвёрдый) -100 г.
• Яйцо - 1 штука
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Майонез
• Зелень по вкусу

Салат из копчёной скумбрии

Скумбрия – очень популярная у нас рыба. И неудивительно: ведь она довольно вкусна и при этом достаточно дешева. Но мало кто знает об удивительной полезности этой рыбы. А между тем, в Японии, где морепродуктов едят больше, чем где бы то ни было в мире, скумбрия считается самой полезной рыбой для женщин. Оказывается, именно ей японки обязаны своей здоровой кожей и стройной фигурой. Так что – во имя женского здоровья сегодня предлагаю приготовить салат из копченой скумбрии.

Нам понадобится:

• Копчёная скумбрия - 1 штука (400 г)
• Яйца - 4 штуки
• Зелёный горошек - 1 баночка
• Яблоки (желательно кислые) - 300 г.
• Зелень по вкусу
• Майонез

Сырный пирог

Есть стереотип: выпечка – это долго и сложно. Однако на самом деле это не всегда так. Приготовить пирог можно и на скорую руку. Было бы желание! Сегодня предлагаю рецепт сырного пирога, которым можно порадовать домочадцев даже в будний день после работы.

Нам понадобится:

• Сосиски или варёная колбаса - 300 г.
• Твёрдый сыр - 100 г.
• Яйца – 3 штуки
• Майонез - 200 г.
• Сметана - 200 г.
• Мука - 1 стакан
• Маргарин или сливочное масло
• Разрыхлитель - 2 чайных ложки
• Соль
• Специи

Салат с креветками, сухариками и яйцами

Креветки – известный морской деликатес. Но ценны они не только этим: оказывается, они еще и чрезвычайно полезны! Не так давно обнаружено, что вещество, вызывающее красноту у морских рачков в процессе их приготовления, по своим свойствам в 10 раз мощнее любых антиоксидантов, когда-либо найденных в овощах или фруктах, и содержит огромное количество витамина Е, А, С, а также селен и цинк. Оно играет важную роль в защите человеческих клеток от старения. А кроме того, это вещество помогает укрепить сердечно-сосудистую систему, снизить риск развития ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, гипертонической болезни и даже инсульта. И вдобавок ко всему прочему – это еще и потрясающе вкусный продукт!

Сегодня предлагаю приготовить салат из креветок с сухариками и яйцами.

Нам понадобится:

• Креветки (желательно некрупные) - 300 г.
• Белый хлеб - 100-150 г.
• Яйца - 8 перепелиных или 3 куриных
• Зелёный салат
• Майонез (лёгкий, салатный)
• Оливковое масло

Салат Морская жемчужина

Красная икра – традиционный атрибут роскоши. Мы привыкли видеть её на бутербродах, обычно в небольших количествах – и только. А между тем, этот продукт можно использовать и как ингредиент вкусного салата, который сегодня предлагаю вам приготовить.

Нам понадобится:

• Кальмары - 500 г.
• Крабовые палочки - 240 г.
• Красная икра -100 г.
• Яйца – 4 штуки
• Майонез (желательно, нежирный салатный)

Яйца Венские шары

«Утром яичница, днём яичница, вечером яичница, ночью омлет! Я скоро кукарекать начну!» - возмущался один из героев известного фильма «Одиноким предоставляется общежитие». А ведь яйцо можно не просто зажарить или сварить. Из него готовят настоящие деликатесы. Например, в австрийских ресторанах подают замечательное блюдо Венские шары. Давайте попробуем предложить его нашим домашним.

Нам понадобится:

• Яйца – 6 штук
• Красный сладкий перец – 3-4 штуки
• Майонез – 150 г.
• Уксус – 1 чайная ложка
• Соль

Фаршированные крабовые палочки

Крабовые палочки большинство хозяек предпочитает добавлять в салаты – рецептов их множество. Но многие ли знают о том, что сами палочки могут стать основой для оригинального, простого и вкусного блюда, которое может стать украшением праздничного стола и приятно удивить гостей? Давайте попробуем приготовить это блюдо – фаршированные крабовые палочки. Начинки могут быть самые разные – вот только три из возможных вариантов.

Нам понадобится:

• Крабовые палочки (лучше всего подойдут охлажденные, а не замороженные) - 240 г.
• Консервированная горбуша (или тунец) - 150 г.
• Яйца - 3 штуки
• Твёрдый сыр - 50 г.
• Рис отварной - 3 столовых ложки
• Майонез
• Соль
• Перец

Салат из корейской моркови с печенью

Корейскую морковь мы давно привыкли воспринимать как отдельное блюдо. Знаем массу рецептов ее приготовления, покупаем особые наборы специй для корейской моркови, маринуем и подаем на стол как салат. Но не все знают, что она может служить и основой для более сложных блюд. Вот одно из них – салат из корейской моркови с печенью.

Нам понадобится:

• Говяжья печёнка - 500 г.
• Корейская морковь - 300 г.
• Лук - 2 штуки
• Растительное масло
• Соль
• Майонез

Салат из кальмаров с рисом

Кальмар не водится в водоёмах нашей страны – и чем не менее, это довольно популярный продукт. Привычная закуска к пиву, основа для горячего блюда – всё это нам хорошо знакомо. Сегодня попробуем добавить кальмаров в салат с рисом, тем более, что сочетание этих двух продуктов считается классическим.

Нам понадобится:

• Кальмары - 1 кг.
• Рис отварной - 5 столовых ложек
• Яйца – 3 штуки
• Лук - 2 штуки
• Майонез – лучше всего легкий оливковый
• Зеленый салат
• Соль
• Перец

Салат «Подсолнух»

Говорят, чипсы – это удачная попытка продать одну картофелину по цене килограмма. Но еще это простор для кулинарной фантазии. Какие украшения можно придумать из красиво изогнутых золотистых пластинок! Например, лепестки подсолнуха. Сегодня готовим салат «Подсолнух».

Нам понадобится:

• Куриное филе – 300 г.
• Консервированная кукуруза – 400 г. (одна стандартная банка)
• Яйца – 3 штуки
• Шампиньоны – 200 г. маринованных грибов
• Морковь – 1-2 штуки
• Лук - порей или репчатый
• Чипсы (овальной формы)
• Соль
• Майонез
• Растительное масло
• Зелень

Сырная закуска на чипсах

Иногда, готовя очередное застолье, ловлю себя на мысли, что традиционные салатницы как-то поднадоели. Хочется чего-нибудь оригинального. Отсюда и появляются салаты на бутербродах, салаты в песочных «корзиночках» и фаршированные яйца. А вот еще один вариант фуршетного блюда – сырная закуска на чипсах.

Нам понадобится:

• Сыр – 100 г. лучше брать твердые сорта
• Помидоры – 2-3 штуки
• Укроп (или любая другая зелень – на ваш вкус)
• Чеснок – 2-3 средних зубчика, но если вы любите блюда поострее, можно больше
• Майонез
• Картофельные чипсы – разумеется, чем они крупнее, тем удобнее будет готовить и есть

Рулеты «Мозаика»

Ожидая гостей, можно не скучать, а приготовить простые и вкусные рулеты. Из чего? А из всего, что есть в холодильнике!

Рулеты трехслойные: первый лаваш промазывается майонезом, на второй и третий выкладываются наполнители. Потом все сворачивается и около часа лежит в холодильнике под гнетом, а после нарезается – и можно подавать!

Обязательные ингредиенты:

Слоёный салат-торт

С приходом осени начинается настоящий простор для приготовления разнообразных сезонных салатов и тщательного "навитаминивания" организма в ожидании зимы. Одно из таких блюд – слоёный салат-торт – может не только обогатить нас витаминами, но и приятно удивить гостей. И конечно, украсить собой любой праздничный стол.

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста – лучше всего подойдет пекинская, но можно использовать очень мелко нашинкованную белокочанную.
• Яблоки – сладкие или кисло-сладкие.
• Варёные яйца
• Сыр – любой твёрдый солоноватый.
• Свёкла – лучше всего салатная (небольшая, продолговатой формы, т.к. для этого салата её используют сырую).
• Морковь
• Курага, грецкие орехи
• Майонез – идеально подойдет нежирный салатный.