Салат из морковки с сыром

Морковь полезна всем. Хотя читала, что с возрастом потребление моркови в больших количествах приводит якобы к размягчению костей. То есть большое содержание витамина А в моркови для детей очень полезна, но со временем оказывается желательно не есть ежедневно по несколько килограммов. Морковные салаты прелестны тем, что они быстро готовятся. Для неожиданных гостей, любая хозяйка найдёт в холодильнике несколько морковок и может кусочек сыра и вуаля - за 2 минуты вкусный салат.

Диетический морковный салат

Зима на исходе, солнце иногда начинает выглядывать, значит скоро можно будет скинуть зимние одежды. К сожалению, как я не старалась держать фигуру, всё равно пару лишних килограммов насобиралось. До жарких дней ещё далеко, поэтому есть время в который раз заняться собой, своей фигурой. В принципе, это не так сложно, особенно если учесть, что март - время поста. Ежедневые разнообразные салаты, содержащие кучу витаминов, положительно повлияют на фигуру, улучшат состояние кожи. Сегодня я, пожалуй, начну с морковки. Она полезна и для глаз, которые очень устают за суточным сидением за компьютером. Морковный салат также подойдёт и как гарнир к тушёным куриным ножкам или крылышкам.

Винегрет из шампиньонов

Винегрет – это блюдо, которое ассоциируется у нас со свёклой. И неудивительно: ведь именно она – основа для традиционного винегрета. Но ведь вариантов любого блюда существует множество, и этот салат – не исключение. Винегрет можно готовить, например, из шампиньонов. Именно этот рецепт я вам сегодня и предлагаю.

Маринованная морковь по-французски

Вегетарианство – очень распространённая пищевая традиция. Однако с позиции мясоеда все вегетарианцы представляются суровыми аскетами, не умеющими и не любящими вкусно покушать. Какое заблуждение! Вегетарианская кухня может приятно удивить не только её приверженцев! И убедиться в этом несложно: достаточно приготовить любое из блюд. Например, маринованную морковь по-французски.

Печёночные блинчики и печёночный торт

Блинчики, торт – эти слова сразу пробуждают аппетит и вызывают стойкую ассоциацию со сладкой выпечкой. Но готовить такие блюда можно не только из муки, да и сладкими им быть совершенно не обязательно. Удивить гостей за праздничным столом можно тортом или блинчиками из… печени.

Горячий охотничий салат

Салат традиционно является холодной закуской. А вот горячие салаты нам гораздо менее привычны. И это большое упущение: ведь все они очень вкусные и сытные. И чрезвычайно разнообразные. Предлагаю испробовать один из множества рецептов – горячий охотничий салат.

Экспресс-бульон

Первые блюда необходимы организму – с этим согласится любой диетолог. И выбор этих самых блюд просто огромен. Но вот готовить большинство из них – достаточно долгое занятие: основа любого супа – бульон – варится больше часа. Что делать, если хочется горячего супчика, а времени в обрез? Можно приготовить экспресс-бульон.

Котлеты-гнёздышки

Котлеты – это, безусловно, вкусно. Но как же скучно бывает подолгу стоять у плиты и жарить их на всю семью! Однако этот процесс можно разнообразить, пустив фарш, приготовленный для обыкновенных котлет, что-нибудь более оригинальное – например, котлеты-гнёздышки. Это порционное блюдо, которое можно не только предложить семье на ужин, но и сделать изюминкой праздничного стола.

Фаршированный перец

Фаршированный перец – всеми любимое блюдо. И ничего удивительного: ведь готовится оно несложно, а вариаций рецепта может быть множество. Вот ещё один из таких вариантов, чтобы порадовать близких.

Нам понадобится:

• Болгарский перец - 8-10 штук
• Фарш - 400 г.
• Рис - 100 г.
• Сметана - 150 г.
• Томатная паста - 150 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук - 200 г.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Жареная рыба с овощами

У православных христиан начался Рождественский пост, подразумевающий отказ от продуктов животного происхождения. Но что делать, если вкусненького всё же хочется? Всё очень просто: нужно есть рыбу! А в том, что её можно приготовить очень вкусно, сомневаться не приходится. Сегодня готовим постное блюдо – жареную рыбу с гарниром из овощей.

Нам понадобится:

• Филе рыбы (судак, минтай, горбуша и т.д.) - 1 кг.
• Болгарский перец - 500 г.
• Лук - 2-3 штуки
• Морковь - 2-3 штуки
• Мука или панировочные сухари
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Суп-пюре из кабачка и цветной капусты

Кабачок – совершенно обычная культура на наших огородах. И не удивительно: он не только вкусен, но и очень полезен. В первую очередь, как источник витамина А, который хорошо влияет на зрение, зубы, волосы. Кроме того, в кабачке содержится витамин С, участвующий в выработке коллагена, полезного для кожи, а также немало минеральных веществ и растительного белка. Он легко усваивается организмом, не вызывая раздражения желудка и кишечника, и стимулирует его работу. Так что полезность этого плода не подлежит сомнению. А сегодня я предлагаю приготовить суп-пюре из кабачка и цветной капусты.

Нам понадобится:

• Мясной бульон
• Кабачок (или цуккини) - 1 кг.
• Цветная капуста - 1 кг.
• Морковь - 200 г.
• Лук - 3-4 штуки
• Соль
• Перец
• Растительное масло
• Варёные яйца
• Сыр
• Сухарики
• Зелень

Борщ

Какая хозяйка не умеет готовить борщ! И разумеется, каждая считает, что именно она делает это правильно. Почему? А потому, что это блюдо стало истинно народным: в каждой семье, где его готовят, в классический рецепт привносят что-то своё, особое. Вот один из рецептов борща.

Нам понадобится:

• Говядина - 1 кг.
• Картофель - 4-5 средних клубней
• Капуста - 300 г.
• Свёкла - 1-2 штуки
• Морковь - 2 штуки
• Лук - 2 штуки
• Томатная паста - 3 столовых ложки
• Уксус 6% - 1 чайная ложка
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 штуки
• Корень петрушки (сушёный)
• Соль
• Перец
• Специи по вкусу
• Растительное масло
• Зелень по вкусу

Сладкий перец жареный с кукурузой

Овощи – полезны, это знает каждый. Но не все любят их есть. Именно поэтому хозяйки, стремящиеся накормить домашних чем-нибудь богатым витаминами, так изощряются, изобретая всё новые и новые необычные рецепты. Вот ещё один из них: сладкий перец, жаренный с кукурузой.

Нам понадобится:

• Сладкие болгарские перцы - 2-3 штуки
• Консервированная кукуруза - 1 баночка (400г)
• Лук - 1 штука
• Морковь - 1 штука
• Бульон - 1 стакан
• Соль
• Перец

Курица по-египетски

Курица – почти универсальное блюдо. Ведь кур разводят практически в любой стране. Именно поэтому рецептов приготовления курицы множество – начиная с обыкновенного куриного бульона и заканчивая сложными, многоступенчатыми запеканиями хитро замаринованного мяса. Сегодня предлагаю приготовить курицу так, как это делают в Египте.

Нам понадобится:

• Куриное филе - 500 г.
• Рис - 400 г.
• Морковь - 250 г.
• Лук - 150 г.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Суп с лисичками

Рецептов грибного супа в мире, наверное, столько, сколько хозяек готовят это блюдо. Ведь каждая вносит в классический список ингредиентов что-то свое, фирменное, да и сам процесс приготовления может различаться. К тому же многое зависит от того, какие именно грибы идут в суп. С белыми – один вкус, с сыроежками – другой. Сегодня предлагаю приготовить суп с лисичками.

Нам понадобится:

• Лисички (свежие или замороженные) - 600 г.
• Мясной бульон - 1,5 л.
• Картофель - 4-5 средних клубней
• Морковь - 2-3 штуки
• Лук - 1 штука
• Лавровый лист
• Корень пастернака
• Соль
• Перец

Суп «Шурпа»

Национальная кухня – это в первую очередь стереотип, визитная карточка пищевых традиций. Так у болгар это – болгарский перец, у белорусов – драники и клёцки. Одна из таких «визитных карточек» кавказской кухни – суп «Шурпа», который сегодня предлагаю вам приготовить.

Нам понадобится:

• Баранина – 700 г.
• Картофель - 6-7 клубней
• Болгарский перец – 2 штуки
• Помидоры – 2 штуки
• Морковь – 3 штуки
• Лук - 3 штуки
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Томатная паста – 3 столовых ложки
• Соль
• Перец
• Специи по вкусу
• Зелень по вкусу

Суп с фасолью

Диетологи всего мира неизменно спорят: суп – это полезно, или наоборот? Зато любой из нас знает доподлинно: эта нелюбимая с детства еда – очень полезна, так как есть её заставляют всех детей на свете. Как же сделать так, чтобы ваших детей не пришлось заставлять? Нам нужно всего лишь, чтобы полезное стало вкусным. Предлагаю сегодня попробовать приготовить суп с фасолью.

Нам понадобится:

• Мясо (говядина или свинина) - 500 г.
• Фасоль - 200 г.
• Капуста (квашеная или свежая) - 200 г.
• Картофель - 4-5 штук
• Морковь – 1 штука
• Лук - 2 штуки
• Томатная паста - 3-4 столовых ложки
• Корень петрушки или пастернака
• Лавровый лист
• Соль
• Перец

Брюссельская капуста, запеченная с ветчиной

Брюссельская капуста – вкусный и полезный продукт. Но не все знают, что из нее можно приготовить. Сегодня предлагаю рецепт брюссельской капусты, запеченной с ветчиной.

Нам понадобится:

• Брюссельская капуста - 400 г.
• Ветчина - 300 г.
• Морковь - 150 г.
• Яйца - 2 штуки
• Соль
• Перец

Чанахи

Национальная кухня любого народа богата всяческими изысками, особенно, если речь идет о мясе. Например, если у нас есть баранина – безусловно, нужно обращаться к кавказским рецептам. Например, приготовить грузинское блюдо чанахи – баранину с овощами в горшочке.

Кальмары, тушёные с луком и морковью в сметане

Морепродукты – еда практически универсальная, их едят во всем мире. И соответственно, готовят повсюду. Никого сейчас не удивишь «национальными» рецептами из даров моря, придуманными там, где этого самого моря и близко нет. Сегодня мы приготовим кальмаров в сочетании с продуктами, совершенно обычными для нашего сельского хозяйства – с луком и морковью.

Нам понадобится:

• Кальмары - 300-400 г.
• Морковь - 1-2 штуки
• Лук - 1-2 штуки
• Сметана – 3 столовых ложки
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Жареная красная рыба

Красную рыбу обычно засаливают, вялят – словом, употребляют в пищу в термически необработанном виде. А между тем, температура практически не влияет на полезные вещества, которые содержаться в этом вкусном и сытном деликатесе. Но готовить красную рыбу нужно с умом. Сегодня предлагаю ее зажарить.

Нам понадобится:

• Красная рыба (кета, горбуша) - 1-2 кг
• Морковь - 2 штуки
• Лук - 3 штуки
• Яйца - 2 штуки
• Панировочные сухари
• Соль
• Перец
• Специи по вкусу
• Подсолнечное или оливковое масло для жарки

Салат «Подсолнух»

Говорят, чипсы – это удачная попытка продать одну картофелину по цене килограмма. Но еще это простор для кулинарной фантазии. Какие украшения можно придумать из красиво изогнутых золотистых пластинок! Например, лепестки подсолнуха. Сегодня готовим салат «Подсолнух».

Нам понадобится:

• Куриное филе – 300 г.
• Консервированная кукуруза – 400 г. (одна стандартная банка)
• Яйца – 3 штуки
• Шампиньоны – 200 г. маринованных грибов
• Морковь – 1-2 штуки
• Лук - порей или репчатый
• Чипсы (овальной формы)
• Соль
• Майонез
• Растительное масло
• Зелень

Сырный суп-пюре

В выходной день есть время не только чтобы отдохнуть, но и чтобы побаловать себя и свою семью необычным вкусным обедом, внести в повседневное меню что-нибудь новенькое. Таким необычным блюдом для любителей овощей может стать сырный суп-пюре.

Нам понадобятся:

• Цветная капуста
• Картофель – 2-3 штуки
• Морковь – 1 штука
• Плавленый сырок
• Ветчина
• Сухарики
• Зелень

Кролик с овощами по-мальтийски

Есть мнение, что готовить мясо несложно. Ну что там, в самом деле: на сковородку его – и всё тут. Но кулинар со стажем однозначно не согласится с таким подходом: ведь тут есть масса нюансов – в первую очередь, многое зависит от того, какое именно мясо мы берем. Сегодня готовим кролика.

Нам понадобится:

• кролик
• мука - 5 ст. ложек
• растительное масло
• картофель - 6-8 шт.
• лук - 2 шт.
• чеснок – 3-4 зубчика
• морковь - 2 шт.
• болгарский перец - 2 шт.
• белое сухое вино - 1,5 стакана
• сливки 10% - 200 г.
• лавровый лист - 2 шт.
• чёрный перец - 8 горошин
• душистый перец - 4 горошины
• гвоздика - 1 бутон
• сухой розмарин - 1 ч. ложка
• тмин - 1 ч. ложка
• петрушка - 1 пучок
• соль

Слоёный салат-торт

С приходом осени начинается настоящий простор для приготовления разнообразных сезонных салатов и тщательного "навитаминивания" организма в ожидании зимы. Одно из таких блюд – слоёный салат-торт – может не только обогатить нас витаминами, но и приятно удивить гостей. И конечно, украсить собой любой праздничный стол.

Для приготовления нам понадобится:

• Капуста – лучше всего подойдет пекинская, но можно использовать очень мелко нашинкованную белокочанную.
• Яблоки – сладкие или кисло-сладкие.
• Варёные яйца
• Сыр – любой твёрдый солоноватый.
• Свёкла – лучше всего салатная (небольшая, продолговатой формы, т.к. для этого салата её используют сырую).
• Морковь
• Курага, грецкие орехи
• Майонез – идеально подойдет нежирный салатный.

Вкусный витаминный салатик

Осень - самая важная пора года для человека. Именно она дарит нам необходимое количество натуральных витаминов для здоровой жизни. Мало того, именно в эту пору мы начинаем заготавливать полезные продукты на зиму. Капуста - это один из самых ценных продуктов питания. Она содержит в себе витамин С, много пищевых волокон, улучшающих функцию кишечника и жизнедеятельность микрофлоры. Самая полезная капуста - в сыром виде. Давайте делиться вкусными и полезными капустными салатами!

Морковь из США

Обычная морковка скоро станет еще полезнее. В США продолжаются опыты с генетическими продуктами. Итак они вывели новый вид моркови – обогащенный кальцием.

В генетически модифицированной моркови содержится на 41% больше кальция, чем в моркови обыкновенной. Ежедневное употребление чудо-овоща позволит предотвратить такие заболевания, как остеопороз и ломкость костей.

По словам учёных, идея повысить содержание кальция в овощах появилась давно. Ведь этот необходимый для организма микроэлемент человек получает в основном из молочных продуктов, иногда вызывающих аллергические реакции. А кроме того, злоупотребление жирным сыром или молоком, может привести к повышению уровня холестерина, что, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний.