Крендельки с семечками

Многие любят проводить время, со вкусом щёлкая семечки. Однако мало кто при этом задумывается, что выращивают их не только ради этого. Из подсолнечных семечек выжимают растительное масло. Но ещё их можно использовать в кулинарии.

Пирог с персиками

Близятся выходные – самое время заняться выпечкой. И дело даже не только во времени – в первую очередь важно, что за пирогами может собраться вся семья. Да и месить тесто вместе веселее. Именно поэтому предлагаю испечь пирог с персиками.

Блинчики с сердцем

Иногда нет времени готовить, а так хочется домашней еды! Что мы делаем в этом случае? Идём в магазин и покупаем замороженные полуфабрикаты – например, блинчики с начинкой. только вот – зачем покупать? Ведь то же самое можно приготовить самим. И точно так же заморозить – на чёрный день.

Шоколадная шарлотка

Каждому знаком излюбленный пирог наших бабушек – шарлотка. Нарезанные яблоки, полужидкое тесто – и всё тут. Но этот рецепт можно попробовать разнообразить. Например, добавить в рецепт шоколад. И привычная всем шарлотка превратится в изысканный десерт.

Постные щи по-валаамски

Казалось бы, какая хозяйка не умеет готовить щи?! Ведь это - то самое блюдо, которое традиционно ассоциируется у нас с домом, семейным очагом, уютом. Но ведь мы, как правило, готовим такие блюда по одному, излюбленному рецепту. А между тем, вариантов гораздо больше. И разнообразие будет только к месту за любым столом. Сегодня готовим щи по одному из классических старинных рецептов - по-валаамски.

Заварной кекс

Иногда за кулинарными изысками мы напрочь забываем о самых простых вещах. А ведь обычные, привычные всем блюда – это так вкусно! И среди множества оригинальных блюд даже самый обыкновенный заварной кекс может оказаться приятным сюрпризом. Кто-нибудь обязательно скажет: «Совсем как у бабушки!» и с удовольствием попросит добавки. Чтобы обеспечить себе это удовольствие, давайте попробуем приготовить заварной кекс по классическому рецепту.

Яблоки в ванильном соусе

Яблоко – самый распространённый фрукт на земле. И один из первых, которые человек стал выращивать в своём саду. Не зря яблоко упоминается даже в Библии, да и многие языческие народные суеверия не обошли вниманием этот фрукт. На яблоках даже… гадают! Например, на имя будущего мужа. Для этого молодые девушки очищают фрукт так, чтобы кожура вилась тонкой лентой. Потом считают завитки, одновременно называя буквы в алфавитном порядке. Какая прозвучит последней – на ту имя и начинается. Правда, истину ли говорят яблоки – не известно. Зато сомнений не вызывает то, что из них можно приготовить множество вкусных блюд. Например, приготовить яблоки в ванильном соусе.

Ананасовые шарики

«Ешь ананасы, рябчиков жуй» – писал пролетарский поэт, подразумевая, что предложенный им фрукт – настоящий предмет роскоши. Однако мы давно привыкли к возможности видеть на своём столе ананасы. И это правильно: ведь эти фрукты удивительно полезны. В первую очередь, для тех, у кого проблемы с пищеварением, связанные с пониженной кислотностью. Диетологи считают, что таким людям следует съедать кусочек ананаса каждый раз, садясь завтракать, обедать или ужинать. А вот другая категория людей – девушки, желающие похудеть – наверняка и сами отлично знают, чем полезно для них это лакомство: кислоты, содержащиеся в ананасах, замедляют усваивание жиров. Всё это, бесспорно, здорово. Однако сегодня мы будем не лечиться и худеть, а готовить и баловать себя вкусненьким – например, сладкими ананасовыми шариками.

Вегетарианская пицца

Пицца – одно из блюд, которые могут служить палочкой-выручалочкой в любой ситуации – если приходят гости, или вернувшись с работы хочется без особых усилий приготовить что-нибудь сытное. Но что делать тем, кто соблюдает пост или предпочитает вегетарианскую кухню? Не отказывать же себе в удовольствии покушать пиццы! Тем более, что её можно готовить и без мяса. Сегодня жарим вегетарианскую пиццу.

Вишнёвый омлет

Что делает человека хорошим поваром? Безусловно, знание большого количества рецептов, опыт... Но одного этого может оказаться недостаточно. Кулинария – по-своему не менее творческое занятие, чем, скажем, живопись. Тут нужна фантазия. И некоторая смелость тоже – особенно когда речи идёт о сочетании несочетаемого. Например, мяса и мёда, сливок и маринованных овощей, рыбы и фруктов… Или, например, того, что я предлагаю соединить сегодня – яйца и вишни. Попробуем, каков на вкус вишнёвый омлет!

Йогуртовый пирог с вишней

Если вы хотите удивить гостей или порадовать домашних, самый беспроигрышный вариант – пирог. Во-первых, от сладкого и сытного лакомства не откажется никто, даже сидящая на диете красавица наверняка не сможет удержаться, чтобы не попробовать кусочек. Во-вторых, рецептов пирогов так много, что не повторяться – проще простого. Сегодня предлагаю приготовить йогуртовый пирог с вишней.

Печёночные блинчики и печёночный торт

Блинчики, торт – эти слова сразу пробуждают аппетит и вызывают стойкую ассоциацию со сладкой выпечкой. Но готовить такие блюда можно не только из муки, да и сладкими им быть совершенно не обязательно. Удивить гостей за праздничным столом можно тортом или блинчиками из… печени.

Новогоднее печенье на ёлку

">Новый год всё ближе, и многие готовятся украшать квартиру к празднику. А уж ёлочные базары работают уже больше месяца, предлагая нам игрушки на любой вкус – стеклянные, пластиковые, из ткани… Но украшать ёлку таким образом – современная традиция. А вот сто лет назад зелёную красавицу увешивали сластями, которые дети могли срывать, как спелые плоды. Предлагаю возродить этот замечательный обычай и приготовить сладкие украшения для новогодней ёлки.

Шоколадные крендельки

Новый год – это праздник, который с детства ассоциируется у нас не только с ёлкой и подарками, но и с огромным количеством разнообразных сластей. А это значит, что у хозяек прибавится хлопот. Но испечь что-нибудь сладенькое – это не всегда долго и хлопотно. Предлагаю рецепт вкусных шоколадных крендельков, которые готовятся легко и быстро, и к тому же одинаково хорошо смотрятся и на тарелке, и на ёлочных ветвях среди игрушек.

Панеттоне

В начале декабря каждый начинает задумываться о приближающемся Новом Годе. Вопросов много: что кому дарить, как отмечать. А у хозяек и того больше: чем удивить домашних и гостей, если ожидаются или просто неожиданно нагрянут. Предлагаю рецепт панеттоне - традиционного итальянского кекса из дрожжевого теста, который готовят на Рождество.

Фрикасе по-американски

Наверное, каждый слышал название «фрикасе». Но вот что это за блюдо – знают далеко не все. А между тем, так называют своеобразную подливку с кусочками мяса. И сегодня я предлагаю вам её попробовать. Готовим фрикасе по-американски из курицы и шампиньонов.

Фруктовая пицца

Когда мы готовим пиццу, то как правило, планируем подать ее как основное блюдо. А как насчёт того, чтобы предложить её на сладкое? Конечно, традиционные начинки вроде колбасы и сыра – не вариант для десерта. А вот фрукты или ягоды – вполне! Да ещё и со сладким тестом. Сегодня готовим пиццу с фруктами и ягодами.

Жареная рыба с овощами

У православных христиан начался Рождественский пост, подразумевающий отказ от продуктов животного происхождения. Но что делать, если вкусненького всё же хочется? Всё очень просто: нужно есть рыбу! А в том, что её можно приготовить очень вкусно, сомневаться не приходится. Сегодня готовим постное блюдо – жареную рыбу с гарниром из овощей.

Нам понадобится:

• Филе рыбы (судак, минтай, горбуша и т.д.) - 1 кг.
• Болгарский перец - 500 г.
• Лук - 2-3 штуки
• Морковь - 2-3 штуки
• Мука или панировочные сухари
• Растительное масло
• Соль
• Перец

Блины, фаршированные курицей, грибами и сыром

Печь блины – это целое искусство. Тут мало правильно замесить тесто, нужно еще и придумать вкусную начинку. Сегодня предлагаю испечь блины с курицей, грибами и сыром.

Нам понадобится:

Для блинов:

• Молоко - 2 стакана
• Яйца - 2 штуки
• Растительное масло - 2 столовых ложки
• Сахар - 1 столовая ложка
• Мука - 200 г.
• Разрыхлитель - 2 чайных ложки
• Соль

Для начинки:

• Отварное куриное филе - 200 г.
• Грибы (свежие или замороженные) - 300 г.
• Сыр (твердый) - 200 г.
• Растительное масло
• Соль

Для соуса:

• Майонез - 7 столовых ложек
• Маринованные огурцы - 100 г.
• Зелень по вкусу
• Чеснок - 1-2 зубчика

Кисельный торт

Праздники – всегда радость, а для студентов особенно: ведь это отличный повод собраться! Правда, есть один минус: накрывать стол – дорогое удовольствие. Но и это не проблема, были бы оптимизм и фантазия! Тем, кто хочет угостить друзей оригинальным тортиком, предлагаю рецепт недорогого и вкусного блюда - кисельного торта.

Нам понадобится:

• Сухой кисель – 1 пачка
• Яйца – 3 штуки
• Мука – 2 столовых ложки
• Сода (погасить) - 1 чайная ложка
• Сливочное масло (для смазки формы)
• Манка (для посыпки)
• Йогурт

Пицца по-гавайски

Любите пиццу? А кто ж ее не любит? Мы собираемся компаниями в пиццерии, чтобы поесть её, заказываем на дом. А что если попробовать приготовить самим? Тем более, что не так уж это сложно. И к тому же недорого: наполнители могут быть самые разные – подойдет практически всё, что есть у вас в холодильнике. Сегодня предлагаю испечь пиццу по-гавайски.

Нам понадобится:

Для теста:

• Молоко - 250 мл.
• Сухие дрожжи - 7-10 г.
• Сахар - 3 чайных ложки
• Растительное масло - 5 столовых ложек
• Яйца - 2 штуки
• Мука - 500-550 г.
• Соль

Для начинки:

• Кетчуп или томатная паста
• Консервированные ананасы
• Ветчина
• Сыр

Сырный пирог

Есть стереотип: выпечка – это долго и сложно. Однако на самом деле это не всегда так. Приготовить пирог можно и на скорую руку. Было бы желание! Сегодня предлагаю рецепт сырного пирога, которым можно порадовать домочадцев даже в будний день после работы.

Нам понадобится:

• Сосиски или варёная колбаса - 300 г.
• Твёрдый сыр - 100 г.
• Яйца – 3 штуки
• Майонез - 200 г.
• Сметана - 200 г.
• Мука - 1 стакан
• Маргарин или сливочное масло
• Разрыхлитель - 2 чайных ложки
• Соль
• Специи

Заливной рулет с бананом и клубникой

Мы привыкли готовить на скорую руку. Но иногда так хочется покулинарить в своё удовольствие! И конечно, чтобы результат был достоин внимания. Тем, у кого есть время и желание готовить, предлагаю рецепт отличного десерта - заливного рулета с бананом и клубникой.

Нам понадобится:

Для теста:

• Яйца – 4 штуки
• Сахар - 100 г.
• Мука - 0, 5 стакана
• Цедра лимона – 1 столовая ложка

Для начинки:

• Бананы - 2 штуки

Для заливки:

• Несладкий йогурт - 200 г.
• Клубника (свежая или замороженная) - 6-7 ягод
• Сок от половины лимона
• Сахарная пудра - 4 столовых ложки
• Желатин - 4 чайных ложки

Бананы жареные с чесноком

Мы давно привыкли оставлять бананы на десерт. А знаете ли вы, что они могут быть и основным блюдом, и великолепным гарниром к мясу и рыбе? Вот один из рецептов такого гарнира.

Нам понадобится:

• Бананы – желательно, не совсем дозревшие
• Мука или панировочные сухари
• Чеснок (по вкусу)
• Растительное масло

Перепелиные яйца по-шотландски

Считается, что перепелиные яйца сами по себе – отличный деликатес. Но шотландские хозяйки не довольствуются тем, что подают своим домашним и гостям обычные яйца – они изобрели оригинальный рецепт сытного и питательного блюда. Сегодня готовим перепелинные яйца по-шотландски.

Нам понадобится:

• Яйца перепелиные – 10 штук
• Яйцо куриное – 1 штука
• Фарш (мелко рубленный) – 300 г.
• Мука пшеничная (для посыпки)
• Панировочные сухари
• Жир (для жарки во фритюре)

Рыба по-индонезийски

Рыба – продукт, который едят во всем мире. Она, безусловно, полезна и вкусна, да и добывать ее можно практически везде. Неудивительно, что в разных странах появилось огромное количество рецептов приготовления рыбы. Сегодня попробуем приготовить ее так, как это делают в Индонезии.

Нам понадобится:

• Филе хека – 600 г.
• Рис - 1 стакан
• Лук - 3 головки
• Бульон куриный – 0,5 стакана
• Сок 1 лимона
• Сливки - 3-4 столовых ложки
• Мука пшеничная - 4 столовых ложки
• Томатный соус острый - 4 столовых ложки
• Бананы - 4 штуки
• Масло растительное
• Соль по вкусу

Клёцки с грибами

Картофель вот уже много веков является одним из базовых продуктов не только для белорусской, но и для шведской кухни. Картофельные клёцки, которые мы привыкли считать белорусским ноу-хау – очень популярное в Швеции блюдо. В разных частях страны оно называется по-разному: на юге Швеции – kroppkakor, а на севере – palt или kams. Правда, в отличие от привычных нам, шведские клёцки обязательно требуют начинки. Существует множество вариантов их приготовления. Единственное, что их объединяет – это то, что клёцки всегда отвариваются в воде. А вот все остальное зависит от сложившихся местных традиций и является предметом постоянных дискуссий. Какую брать муку, ячменную или пшеничную? Картошку отварную или сырую? Начинку делать из свинины и лука, или из грибов? Следует ли подавать растопленное масло? Бруснику? Горчицу? Сегодня мы приготовим не совсем классический вариант – клёцки с луком и грибами.

Нам понадобится:

Картофель – 1 кг.
Мука
Яйца – 2 штуки
Грибы – 200 г.
Лук – 3 штуки
Соль
Растительное масло

Пирог с сухофруктами и орехами

Выпечку любят все – это факт. Правда, обычно считается, что печеные сладости – блюдо выходного дня: уж очень много они требуют времени. Но есть рецепты, которые не займут такую уж значительную часть вечера после работы. Один из них – пирог с сухофруктами и орехами.

Для теста нам понадобится:

• Сахар – 1 стакан
• Сметана – 1 стакан
• Сода – 1 чайная ложка
• Мука – 1-1,5 стакана
• Масло сливочное – 1 столовая ложка

Для начинки нужно:

• Курага
• Изюм
• Чернослив
• Грецкие орехи

Творожный пирог с апельсином

Творог – полезный продукт, богатый кальцием. Но не все любят есть его просто так. Зато из него можно испечь множество вкусных сладких блюд. Чтобы порадовать и себя, и свой организм, попробуйте приготовить творожный пирог с апельсином.

Для теста нам понадобится:

• Маргарин – 175 г.
• Мука – 2 стакана
• Сахар – 0,5 стакана.
• Масло сливочное

Для начинки нужно:

• Творог – 250 г,
• Яйца – 2-3
• Сахар – 0,5 стакана
• Апельсин