Рецепты из книг

Шоколад на крутом кипятке

Шоколад на крутом кипятке написала Лаура Эскивель. В её книге описываются рецепты мексиканской кухни:

Рождественские пироги Пирог чабела Перепёлки в лепестках роз Рагу из индюшки с миндалём и кунжутом Колбаски по-северному Отвар из говяжьих хвостов

Рецепты из книг

В этом разделе мы постараемся собрать рецепты из книг, начиная от классики и до современных литературных изданий.

Ликёр Нойо

Ликёр Нойо

На Ликёр Нойо уходит четыре унции косточек абрикоса альберчиго и полфунта косточек простого абрикоса. Всё это заливают одним асумбре воды(1 асумбре = 2,016 литра) и оставляют на двадцать четыре часа, чтобы косточки размякли, после чего их перемалывают и настаивают на двух асумбре водки, срок выдержки 15 дней. После чего делается перегонка. Когда 2,5 фунта хорошо толчённого сахара растворятся в воде, добавляют 4 унции апельсинового цвета. Всё это перемешивается и процеживается.