Шоколад на крутом кипятке

Шоколад на крутом кипятке написала Лаура Эскивель. В её книге описываются рецепты мексиканской кухни:

  • Рождественские пироги
  • Пирог чабела
  • Перепёлки в лепестках роз
  • Рагу из индюшки с миндалём и кунжутом
  • Колбаски по-северному
  • Отвар из говяжьих хвостов

Рецепты из книг

В этом разделе мы постараемся собрать рецепты из книг, начиная от классики и до современных литературных изданий.

Ликёр Нойо

Ликёр НойоНа этот ликёр уходит четыре унции косточек абрикоса альберчиго и полфунта косточек простого абрикоса, всё это заливают одним асумбре воды(1 асумбре = 2,016 литра) и оставляют на двадцать четыре часа, чтобы косточки размякли, после чего их перемалывают и настаивают на двух асумбре водки, срок выдержки 15 дней. После чего делается перегонка. Когда 2,5 фунта хорошо толчённого сахара растворятся в воде, добавляют 4 унции апельсинового цвета. Всё это перемешивается и процеживается.

загрузка...