Паэлья

Если рассматривать кулинарию как искусство, то итальянская кухня – это совершенно особое явление в этом искусстве. У неё есть характерные черты, особенности, присущие только ей. И конечно, есть любители, а есть – наоборот. Но сегодня моё предложение – именно для поклонников и почитателей итальянской кухни – готовим паэлью.

Помидоры с секретом

Когда мы готовим праздничный стол, обычно встаёт вопрос: чем удивить гостей. Можно – количеством блюд, можно – ценой накрытого стола. Но лучше всего – проявить фантазию и устроить друзьям безобидный сюрприз. Например, фаршированные помидоры. Ведь фаршировать их можно по-разному, а выкладывать на тарелку все вместе. И каждая помидорка будет для гостей маленькой неожиданностью.

Рисовые шарики

Рис – безусловно, полезный продукт, богатый клетчаткой и минеральными веществами. Считается, что этот злак, кстати, самый распространённый в мире – одна из причин того, что женщины в Азии, где это основной продукт питания, так долго выглядят молодыми и красивыми. Но как иногда надоедает рисовая каша! Выход прост: можно разнообразить меню оригинальными рецептами. Один из них – рисовые шарики. Именно их сегодня предлагаю приготовить.

Рисовый суп с курицей и грибами

Знаете ли вы, какой злак – самый распространённый в мире? Вообще-то угадать несложно – ведь он традиционно ассоциируется с самой многочисленной нацией на Земле – с китайцами. Разумеется, речь идёт о рисе – злаке, который выращивают в Азии и не только. И конечно, едят во всём мире. Более того, около половины людей на Земле питается рисом каждый день. Чему удивляться, что они хотят максимально разнообразить свой стол – и блюд с рисом существует множество. Одно из них – рисовый суп с курицей и грибами.

Кисельный суп из апельсинов

Апельсины – излюбленной лакомство детей и взрослых. Мы едим их просто так, готовим разнообразные десерты, печём пироги с начинкой из апельсинов. Ну а о пользе и вкусовых качествах апельсинового сока сказано уже столько всего, что повторяться просто нет смысла. Но фантазия поваров на этом не останавливается: они изобретают всё новые способы приготовить привычные и любимые продукты. Из апельсина, например, предлагают готовить… суп!

Овощи в винном соусе по-монастырски

Основой любого ужина считается, конечно, мясное блюдо. Но на самом деле гарнир не менее важен – а может быть, даже важнее. Он может как стать достойным спутником мясу, а может всё испортить. Именно поэтому предлагаю рецепт вкусного овощного гарнира, который приятно разнообразит ужин. Готовим овощи в винном соусе по-монастырски.

Фаршированный перец

Фаршированный перец – всеми любимое блюдо. И ничего удивительного: ведь готовится оно несложно, а вариаций рецепта может быть множество. Вот ещё один из таких вариантов, чтобы порадовать близких.

Нам понадобится:

• Болгарский перец - 8-10 штук
• Фарш - 400 г.
• Рис - 100 г.
• Сметана - 150 г.
• Томатная паста - 150 г.
• Морковь - 200 г.
• Лук - 200 г.
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Рисовые запеканки с творогом и ягодами

«Фу, запеканка!» - кричат детсадовцы, увидев, что им раздают на обед. И даже не догадываются, что это блюдо может быть удивительно вкусным. Особенно, если подойти к делу творчески и добавить, например, ягоды. Вот рецепт запеканки, от которой не откажется ни один малыш – с творогом и ягодами.

Нам понадобится:

• Рис - 200 г.
• Молоко - 600 мл.
• Творог (5-9%) - 400 г.
• Ягоды (вишни без косточек, клубника, черника или малина) - 300 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Яйца - 3 штуки
• Сахар - 150 г.

Суп Харчо

Сегодня снова обратимся к кавказской кухне. Суп Харчо – это ещё одно известное название, которое ассоциируется именно с ней. Но вот рецептов его – множество. И заказав это блюдо в двух разных ресторанах, мы рискуем попробовать два совершенно разных блюда. А уж на домашних кухнях Харчо и подавно готовят по-разному. Предлагаю один из классических рецептов этого супа.

Нам понадобится:

• Говядина или баранина - 500 г.
• Рис - 200 г.
• Грецкие орехи - 100 г.
• Соус ткемали или сацебели - 150 г.
• Лук – 2-3 штуки
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Хмели-сунели - 2 чайных ложки
• Красный перец
• Перец горошком
• Соль
• Зелень по вкусу

Курица по-египетски

Курица – почти универсальное блюдо. Ведь кур разводят практически в любой стране. Именно поэтому рецептов приготовления курицы множество – начиная с обыкновенного куриного бульона и заканчивая сложными, многоступенчатыми запеканиями хитро замаринованного мяса. Сегодня предлагаю приготовить курицу так, как это делают в Египте.

Нам понадобится:

• Куриное филе - 500 г.
• Рис - 400 г.
• Морковь - 250 г.
• Лук - 150 г.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Фаршированные крабовые палочки

Крабовые палочки большинство хозяек предпочитает добавлять в салаты – рецептов их множество. Но многие ли знают о том, что сами палочки могут стать основой для оригинального, простого и вкусного блюда, которое может стать украшением праздничного стола и приятно удивить гостей? Давайте попробуем приготовить это блюдо – фаршированные крабовые палочки. Начинки могут быть самые разные – вот только три из возможных вариантов.

Нам понадобится:

• Крабовые палочки (лучше всего подойдут охлажденные, а не замороженные) - 240 г.
• Консервированная горбуша (или тунец) - 150 г.
• Яйца - 3 штуки
• Твёрдый сыр - 50 г.
• Рис отварной - 3 столовых ложки
• Майонез
• Соль
• Перец

Салат из кальмаров с рисом

Кальмар не водится в водоёмах нашей страны – и чем не менее, это довольно популярный продукт. Привычная закуска к пиву, основа для горячего блюда – всё это нам хорошо знакомо. Сегодня попробуем добавить кальмаров в салат с рисом, тем более, что сочетание этих двух продуктов считается классическим.

Нам понадобится:

• Кальмары - 1 кг.
• Рис отварной - 5 столовых ложек
• Яйца – 3 штуки
• Лук - 2 штуки
• Майонез – лучше всего легкий оливковый
• Зеленый салат
• Соль
• Перец

Рыба по-индонезийски

Рыба – продукт, который едят во всем мире. Она, безусловно, полезна и вкусна, да и добывать ее можно практически везде. Неудивительно, что в разных странах появилось огромное количество рецептов приготовления рыбы. Сегодня попробуем приготовить ее так, как это делают в Индонезии.

Нам понадобится:

• Филе хека – 600 г.
• Рис - 1 стакан
• Лук - 3 головки
• Бульон куриный – 0,5 стакана
• Сок 1 лимона
• Сливки - 3-4 столовых ложки
• Мука пшеничная - 4 столовых ложки
• Томатный соус острый - 4 столовых ложки
• Бананы - 4 штуки
• Масло растительное
• Соль по вкусу

Рулеты «Мозаика»

Ожидая гостей, можно не скучать, а приготовить простые и вкусные рулеты. Из чего? А из всего, что есть в холодильнике!

Рулеты трехслойные: первый лаваш промазывается майонезом, на второй и третий выкладываются наполнители. Потом все сворачивается и около часа лежит в холодильнике под гнетом, а после нарезается – и можно подавать!

Обязательные ингредиенты:

Грибной плов по-милански

Грибная охота – чисто осеннее удовольствие. Так приятно бродить по лесу и совмещать поиск «добычи» со сбором ярких опавших листьев.
Но не менее приятно и пользоваться плодами этих прогулок. Букеты из разноцветной листвы украсят дом – а грибы отправятся в кастрюлю или на сковородку. Например, сегодня приготовим грибной плов.

Нам понадобятся:

• грибы – около 200 г., лучше всего «благородных» белых
• рис – 1 стакан, желательно, пропаренного, рассыпчатого
• бульон (мясной или грибной) – 1,5-2 стакана
• помидоры – 1 большой или 2 средних.
• сыр – 150 г.
• зелень

Китайский плов

Плов едят везде где есть рис. История появления блюда уходит корнями в 12 век в царство Чингиз-Хана. Кулинарному вкусу "Владыке неба и земли" было довольно сложно угодить и поваров казнили, если еда не пришлась на вкус господину. Однажды, когда войска уже долго бродили по землям с завоевательной миссией, повар-китаец обнаружил, что продуктов осталось очень мало. Он догадывался что его ждёт за такое упущение, бросил в казан всё что осталось и приготовился к смерти. Но Чингизу настолько понравилось это блюдо, что он приказал готовить его каждый день. Со временем блюдо расползлось по всему миру, обрело популярность и каждый народ внёс именно свою национальную "изюминку". А в Китае в каждом королевстве был свой, неповторимый рецепт плова.

Рис в горшочке

Состав

• 400 г свинины
• 500 г капусты
• 100 г сладкого перца
• 100 г лука
• 200 г грибов
• 460 г риса
• 1 л бульона
• 100 г маргарина или сливочного масла
• соль
• чёрный молотый перец

Члав

Состав

• 1 стакан риса, заранее замоченный
• 1/2 л воды
• 3 луковицы
• 4 яйца
• 150 мл топлёного масла
• соль

Копракана

Состав

• 2 стакана риса
• 1 л кокосового молока
• 10 зёрен кардамона
• 10 гвоздик
• 2 палочки корицы
• 150 мл сливочного масла
• 1/2 ч ложки куркумы
• 1/2 ч ложки душистого перца

Пулво

Состав

• 2 стакана риса
• 1 стакан зелёного горошка
• 1,5 стакана масла
• 4 стакана воды
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка гарам-массалы
• 1 ч. ложка тмина
• на кончике ножа красного и чёрного свежесмолотого перца
• имбирь
• куркума

Рисовая каша с тыквой

Состав

• 1 кг тыквы
• 1 литр молока
• 1 стакан риса
• соль

Способ приготовления
Тыкву очистить. Порезать небольшими кусочками.
Тыкву всыпать в глубокую кастрюлю, добавить молоко.
Поставить варить до полуготовности минут 10-15.

Рисовая каша с томатом и сыром

Состав

• 1 стакан риса
• 1/2 стакана томатного соуса
• 30 г тёртого сыра
• 3 ст ложки топлёного сливочного масла

Способ приготовления

1. Рис вначале промыть проточной холодной водой.
2. В глубокой кастрюле вскипятить воду и посолить.
3. В кипящую воду всыпать рис и проварить 5 минут.
4. Рис откинуть на сито, дать воде стечь.
5. Сковороду разогреть, положить масло и всыпать рис.
6. Рис, помешивая, поджарить до золотистого цвета.
• Добавить комментарий
• Читать далее

Рисовая каша с каурмой

Состав

• 50 г риса
• 110 г каурмы

Способ приготовления

Рис вязкий

Состав

• 1,5 стакана риса
• 4,5 стакана воды
• 2 ст ложки сливочного масла
• соль

Способ приготовления (основной рецепт)

Каша из рисовой муки

Состав

• 500 г рисовой муки
• 1 литр воды

Способ приготовления
Налить 2/3 воды в глубокую кастрюлю и вскипятить её. Посолить воду.
В оставшуюся холодную воду всыпать рисовую муку постоянно помешивая, чтоб не образовывалось комков.

Рисовая каша с морковью и репой

Состав

• 250 г риса
• 500 мл воды
• 250г моркови и репы
• 20 г сливочного масла
• соль
• немного сливочного масла для подливки

Способ приготовления
Морковку и репу помыть, очистить, мелко порезать или потереть на крупной тёрке. Взять глубою кастрюлю и на дно положить порезанные или потёртые овощи.
Рис промыть проточной водой. Дать воде стечь и высыпать рис в кастрюлю к овощам. Залить рис кипящей водой.

Рисовая каша с изюмом

Состав

• 150 г риса
• 300 мл воды
• 1 ч ложка соли
• изюм
• сахар

Способ приготовления

Рисо-овсяная каша

Состав

• 300 г риса
• 150г овсяной крупы
• 800 мл воды
• 10 г соли
• 1 зубчик чеснока
• 100 г подсолнечного масла
• 1 луковица
• пучок укропа

Способ приготовления
Рис и овсяную крупу отдельно промыть. Равномерно перемешать. Всыпать крупу в кипящую подсоленную воду, закрыть плотно крышкой. На сильном огне дать вскипеть пару минут, затем убавить огонь и проварить 10 минут. Снять с огня, укутать тепло.

Рисовая каша с томатом и сыром

Состав

• 350 г риса
• 50 г томатного пюре
• 50 г сыра
• 730 мл воды
• 60 г подсолнечного масла
• соль

Способ приготовления

Рис рассыпчатый по-креольски

Состав

• 2 стакана риса
• 5 стаканов воды
• 150 г сливочного масла
• соль

Способ приготовления