Рождественский гусь

Рождественский запечённый гусь

Рождественский запечённый гусь
  • Состав

    • 1 молодой гусь
    • 1 лавровый лист
    • соль
    • белый перец
    • розмарин
    • пимент (душистый горошек)
    • байфус (полынь)
    • 0,5 литра мясного бульона
  • Наполнение

    • 500 г слив без косточек
    • 150 г мадеры или другое красное вино
    • 500 г лука «шалот»
    • 80 г сливочного масла
    • соль, белый перец, майоран