Сальтисон

Свиной сальтисон

Сначало мясо -свиная голова, ножки и другие части свиньи варить как на холодец. Варить до тех пор, пока кости не станут отделяться, минимум 6 часов.

Сальтисон

Сальтисон — мясное изделие.
Сальтисон или как ещё называют свиной зельц или кровяной зельц - блюдо итальянской кухни. Его также знают и в Восточной Европе. У каждой национальности есть свой рецепт изготовления сальтисона.