Сельдь

Анчоусы

Анчоусы - мелкая сельдь, салака или сардины специального пряного посола.
Эта рыбка быстро портится, поэтому свежую её можно достать только вблизи морского побережья. Свежая хамса-анчоус- легко чистится. Затем можно приготовить рыбку разными способами:

  • панируют или обмакивают в кляр и жарят во фритюре
  • обваливают в муке и жарят на сковороде
  • удаляют хребет и начиняют мелко нарезанными пряными травами
  • заворачивают в виноградные, капустные или тыквенные листья и припускают в белом вине

В других языках анчоус:

Сельдь в сметане

Сельдь в сметане

Солёная рыба может быть отличной закуской или дополнением к картофельному гарниру. Её солоноватый вкус можно сделать мягче и нежнее, если подать такую рыбу под соусом. К примеру, солёная сельдь в сметане с тонким оттенком яблока и лимона может подаваться и как закуска, и в качестве самостоятельного блюда. Сметанный соус дарит солёной сельди новый, более тонкий, благородный вкус. Приятного аппетита!

Закуска из селёдки

Закуска из селёдки

Закуска из селёдки с обжаренной морковью, луком и грибами может подаваться не только как собственно закуска, но и как самостоятельное блюдо. Обжаренные грибы и овощи придают солёной рыбе некий новый оттенок, удивительно сочетающий вкус жареной, солёной и копчёной рыбы одновременно. Надеемся, и Вам закуска из сельди придётся по вкусу!

Сельдь в горчичном желе

Сельдь в горчичном желе

Основа этого блюда – салат из селёдки и отварных овощей – напоминает всем известный винегрет с сельдью. Пикантность этому блюду придаёт желе, приготовленное из горчицы, уксуса и растительного масла. Сельдь в горчичном желе – оригинальная закуска и яркое дополнение к блюдам из картофеля. Попробуйте!

Сельдь под соусом из зелени и горчицы

Состав

  • 8 филе сельди Mатиас
  • 250 г сметаны
  • 3 ст ложки горчицы
  • 2 луковицы
  • 1 пучок укропа или петрушки

Способ приготовления

Салат из филе сельди с грецкими орехами

Состав

  • 300 г картофеля
  • 4 филе сельди Mатиаса
  • 2 маринованных огурца
  • 150 г холодной жареной телятины
  • 1 луковица
  • 1 мочёное яблоко
  • 50 г майонеза
  • 100 г сметаны
  • перец
  • соль
  • сахар
  • 50 г очищенных орехов

Способ приготовления

Сельдь с рисом

Состав

  • 1 упаковка сельди Mатиаса
  • 1/2 ст рассыпчатого отварного риса
  • 1/2 отварного сельдерея
  • 150 г майонеза

Способ приготовления