Щи из свежей капусты

Щи, пожалуй, самое русское из всех «русских» блюд. При этом оно не только самое распространённое, но и самое древнее. Историки кулинарии считают, что щи появились на Руси примерно в девятом веке! Основным компонентом этого замечательного первого блюда является капуста, а, как известно, отвар капусты возбуждает аппетит. Весной, когда капуста ещё молоденькая, нежная, щи получаются особенно ароматными, а уж какими вкусными! Предлагаем Вам самый простой рецепт приготовления щей.

Постные щи по-валаамски

Казалось бы, какая хозяйка не умеет готовить щи?! Ведь это - то самое блюдо, которое традиционно ассоциируется у нас с домом, семейным очагом, уютом. Но ведь мы, как правило, готовим такие блюда по одному, излюбленному рецепту. А между тем, вариантов гораздо больше. И разнообразие будет только к месту за любым столом. Сегодня готовим щи по одному из классических старинных рецептов - по-валаамски.

Щи из квашеной капусты и мидий

Состав:

• 50 гр. мидий мороженных
• 20 гр. перловой крупы
• 150 гр. квашеной капустой
• 20 гр. моркови
• 20 гр. корня петрушки
• 20 гр. корня пастернака
• 40 гр. лука репчатого
• 10 гр. томатного пюре
• 20 гр. растительного масла
• 20 гр. сметаны
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу.