Суп

Блинчики – блюдо настолько универсальное, что используют его не только как десерт или закуску, но и как второе блюдо, например, фаршированные блины, и даже добавляют в бульоны и супы. Пример такого блюда – куриный суп с блинчиками. По вкусу блинчики напоминают омлет и отлично сочетаются с куриным бульоном. Вкусно и легко. Попробуйте!

Вообще свекольник, или, как его ещё называют, холодник, – это холодный суп, который хорошо подавать к обеду в жаркую пору. Хотя многие предпочитают именно горячий свекольник со сметаной и зелёным лучком. Готовится такой суп довольно быстро, ведь в его рецептуре нет ни обязательного для борща мясного бульона, ни отварного картофеля, ни луково-морковной пассировки. Акцент делается на большом количестве свеклы и зелени, остальное – дело вкуса!

Рыбный суп с фрикадельками понравится даже маленьким привередам. Не говоря о том, как такой супчик полезен для их здоровья. В детской кухне лучше использовать свежую или свежемороженую рыбу, содержащую небольшое количество жира: судака, навагу, треску, морского окуня, хека и другую. Взрослым любителям супа с фрикадельками можно подать его заправленным перед подачей на стол растёртым чесноком

Рецепт для тех, кто в виду отсутствия времени готовит блюда на скорую руку. Например, из быстрых пельменей (магазинных, конечно, тоже, но лучше домашних) получается быстрый суп. Готовить его можно на воде (пельмени дадут свой аромат), но особенно вкусный получится суп с пельменями на основе мясного процеженного бульона. Такой супчик подойдёт даже для детского питания.

Сразу скажу, что так называемые ушки не имеют ничего общего со свиными или другими какими-нибудь мясными ушками. Так лишь в литовской и белорусской кухнях называют небольшие по размеру изделия из пресного теста с начинкой (вроде пельменей), которые подают, как отдельное блюдо либо используют для приготовления супа. В белорусской кухне довольно распространённое блюдо – суп с картофельными ушками, из теста на основе картофеля, с начинкой из грибного или мясного фарша, а то и вовсе без него.

Для многих этот суп родом из детства. Насыщенный, ароматный мясной бульон, овощи и нежные, клёцки из теста – в итоге получается вкусный суп с клёцками, от которого просто невозможно отказаться! Особый аромат мясному супу придадут клёцки с зеленью и чесноком. Кстати, клёцки добавляют не только в мясные бульоны, но и в молочные супы. Например, в молочную затирку. Приятного аппетита!

После приготовления пирога курника у меня осталась кастрюлька ароматного, насыщенного куриного бульона. И это повод приготовить вкусный суп к обеду! В моей семье очень любят куриный суп с рисом, такой простой, полезный и аппетитный. В этот супчик я стараюсь даже специй класть по минимуму, дабы не приглушить восхитительный аромат куриного бульона. А вот небольшой помидор в таком супчике будет весьма уместным. Приятного аппетита!

Овсяный суп, пожалуй, один из самых простых и полезных супов. На его приготовление уходит всего 15-20 мин. Он может быть приготовленным как на воде, так и на курином бульоне (что, по-моему, гораздо вкуснее). Кстати, из отварного куриного мяса можно потом приготовить замечательное суфле из курицы! Но вернёмся к овсяному супу: безусловно, полезнее было бы добавлять в него цельную овсяную крупу, но её придётся замачивать на ночь и варить заранее. А овсяные хлопья даже не требует варки!