Говядина тушёная с грибами в вине

Рецепты наших читателей

Необходимые продукты:

• 300 г говядины,
• 200 г репчатого лука,
• 30 г грибов,
• 30 г жира,
• 100 мл сухого красного вина,
• перец и соль.

Приготовление:

Лук почистить, промыть и нарезать. Грибы промыть, и замочить в холодной воде. Филе говядины промыть
и вместе с нашинкованным луком выдержать в вине в прохладном месте в течение нескольких часов.

Спаржа а ла Фонтенель

Состав:

• 800 гр. некрупной спаржи
• 2 свежих яйца
• 125 гр. сливочного масла
• Перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте спаржу, срежьте острым ножом кожицу от верхушки к корешку. Положите в кипящую подсоленную воду и варите около 20 минут, затем выньте из воды и дайте ей стечь. Сварите яйца в мешочек (3-4 минуты в кипящей воде).

Ирландские картофельное пюре с капустой

Состав:

• 500 гр. капусты
• 500 гр. картофеля
• 2 пера лука-порея
• 1/2 чашки сливочного масла
• 1 чашка молока
• соль, мускатного орех и перец по вкусу.

Способ приготовления:

В большой кастрюле отварите капусту до мягкости, вытащите и мелко нарежьте в кухонном комбайне. Отставьте и поддерживайте в тепле, пока готовится картофель. Отварите и слейте картофель.

Ирландский гуляш

Состав:

• 900 гр. баранины
• 2 ст. ложки
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 луковицы
• 350 гр. молодой моркови
• 500 гр. молодого картофеля
• 250 гр. молодой репы
• 2 ст. ложки перловой крупы
• 850 гр. бараньего бульона
• Соль, лавровый лист и перец по вкусу.

Для клёцек:

• 175 гр. муки
• 85 гр. растительного жира
• 3 ст. ложки петрушки, тимьяна, розмарина, шнитт-лука.

Говядина с орешками

Состав:

• 450 гр. говяжьей вырезки
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• 6 стеблей лука-порей
• 75 гр. кешью
• 1 сл. ложка крахмала
• 1 ст. ложка сахара
• 1 сл. ложка соевого соуса
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте говядину полосками 5х1 см. Разогрейте на сковороде подсолнечное масло и подрумяньте мясо. Затем, переложите его на бумажное полотенце и промокните излишки масла.

Цыплята по-мароккански

Состав:

• 350 гр. Филе цыплёнка
• 300 гр. Тыквы
• 100 гр. Яблок
• 40 гр. Сливочного масла
• 100 гр. Картофеля
• 20 гр. Репчатого лука
• 10 гр. Муки
• 30 мл. сливок
• 100 мл. бульона
• 10 гр. Сахара
• Перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовленное мясо цыплят нарежьте на порционные куски и поджарьте на масле до образования румяной корочки. В том же масле пассируйте нарезанный ломтиками репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком и остуженный. Добавьте муку, красный молотый перец и соль, переложите всё в кастрюлю, залейте бульоном или тёплой водой, положите мясо и варите на слабом огне.

Жаркое с овощами

Состав:

• 100 гр. Говядины
• 80 гр. Куриного мяса
• 60 гр. Сосисок
• 40 гр. Бараньих почек
• 20 мл. растительного масла
• 40 гр. Лука репчатого
• 50 гр. Моркови
• 30 гр. Помидоров
• 20 гр. Свежих огурцов
• 30 гр. Гороха
• 40 гр. Капусты свежей
• Соль и перец по вкусу.

Аджапсандали

Состав:

• 500 гр. баклажанов
• 3 луковицы
• 3 картофелины
• 3 сладких перца
• 500 гр. помидоров
• 100 мл. растительного масла
• 3 дольки чеснока
• по 1 столовой ложке нарезанной зелени петрушки, кинзы, чабреца и укропа
• Соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Нарежьте лук очень тонкими кольцами, положите в посуду, добавьте 2 столовые ложки растительного масла и выдержите в печи 1-2 минуты при уровне мощности 1000. Долейте оставшееся масло, добавьте нарезанные кружочками баклажаны, всё перемешайте и поставьте в печь на 2 минуты при том же уровне мощности.

Тамийя

Состав:

• 150 гр. фасоли
• 80 гр. репчатого лука
• 5 гр. чеснока
• 30 гр. зелени петрушки
• 1 яйцо
• 10 мл. растительного масла
• Перец молотый красный и чёрный, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Фасоль, замоченную накануне приготовления блюда, разотрите в ступке с репчатым луком, предварительно нарезанным кружочками и поджаренным в растительном масле, чесноком и мелко нарезанной зеленью петрушки. Это всё размешайте с яйцом, приправьте солью, чёрным и красным молотым перцем.

Капуста по-баварски с грильными сосисками

Тушеную капусту можно подавать как основное блюдо или в качестве гарнира, можно подавать горячим или холодным. Но вкусно и в том и в другом случае и во всех случаях, это конечно если вы любите капусту. А рецептов как и с чем тушить капусту очень и очень много. Например, одним из моих любимых блюд тушёной капусты - это капуста по-польски или проще говоря бигос. Но с недавних пор мне так же начинает нравится и баварская кухня. Поэтому сегодня будет капуста по-баварски. Это блюдо вкуснее всего летом, его можно заранее приготовить и взять с собой к грилю с грильными сосисками и на свежем воздухе.

Состав

• 1 кг капусты белокачаной
• 40 г свиного жира
• 1 ст ложка сахара
• 1 луковица
• 1 неочищенное яблоко
• щепотка соли и чёрного перца
• 1/2 л бульона
• 2 ст ложки уксуса
• 8 грильных сосисок

Запечённые баклажаны с сыром фета

Состав (3 порции)

• 500 г баклажан
• 2 ст ложки муки
• 5 ст ложек подсолнечного масла
• 3 стручка розмарина
• 200 г сыра Фета
• 50 г тёртого сыра пармезан
• соль

Картофельная запеканка со шпинатом

Состав (на 4 порции)

• 600 г картофеля
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст ложки оливкового масла
• 300 г шпината ( из морозильной камеры)
• 500 мл соевого крема
• 1 лимон
• 2-3 ст ложки крахмала
• 1 пучок петрушки
• 120 г твёрдого сыра (пармезан)
• соль и перец по вкусу