Помидоры с сыром и чесноком

Накрыть стол на скорую руку, когда гости вот-вот нагрянут – иногда это ставит в тупик даже опытных хозяек. А между тем, блюд, которыми можно порадовать неожиданных визитёров – масса. Вот одна общеизвестная закуска – помидоры с сыром и чесноком.

Нам понадобится:

• Помидоры - 3-4 штуки, лучше чуть-чуть недозрелые
• Сыр (твёрдый или полутвёрдый) -100 г.
• Яйцо - 1 штука
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Майонез
• Зелень по вкусу

Лосось с грейпфрутом

Морепродукты – не только ценный, богатый йодом и микроэлементами продукт. Это еще и отличное украшение праздничного стола. Деликатесы из красной рыбы привлекают своим вкусом, а еще – необычайно аппетитным внешним видом. К праздничному столу предлагаю подать оригинальную и изысканную, несмотря на незамысловатость приготовления, холодную закуску из лосося с грейпфрутом.

Нам понадобится:

• Лосось – 80 г.
• Грейпфрут - 1 штука
• Лимон - 1штука
• Укроп - 2-3 веточки
• Масло оливковое

Сырная закуска на чипсах

Иногда, готовя очередное застолье, ловлю себя на мысли, что традиционные салатницы как-то поднадоели. Хочется чего-нибудь оригинального. Отсюда и появляются салаты на бутербродах, салаты в песочных «корзиночках» и фаршированные яйца. А вот еще один вариант фуршетного блюда – сырная закуска на чипсах.

Нам понадобится:

• Сыр – 100 г. лучше брать твердые сорта
• Помидоры – 2-3 штуки
• Укроп (или любая другая зелень – на ваш вкус)
• Чеснок – 2-3 средних зубчика, но если вы любите блюда поострее, можно больше
• Майонез
• Картофельные чипсы – разумеется, чем они крупнее, тем удобнее будет готовить и есть

Маринованный чеснок

Состав:

• 2 головки чеснока с толстенькими зубчиками
• 115 гр. рисового уксуса
• 115 гр. соевого соуса
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч. ложка соли

Маринованная капуста

Состав:

• 1.5 кг. капусты
• 2 морковки средней величины
• 1 стакан растительного масла
• 0.5 стакана яблочного уксуса
• 0,5 л. воды
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложки соли
• 10-15 зёрен тмина
• несколько горошин душистого перца, лавровый лист.

Маринованные груши с перчиком чили

Состав:

• 1,3 ст. ложки соли
• 8 плотных груш, очищенных от кожуры, сердцевины и порезанных на четвертинки
• 140 гр. сахара
• 2 ч. ложка чёрных семян горчицы
• 4 ч. ложка английского порошка горчицы
• 1 ст. ложка тёртого имбиря
• 150 мл. белого винного уксуса
• 1 ч. ложка хлопьев чили
• горсть листьев мяты.

Маринованные рыжики

Состав:

• 1 кг. грибов рыжиков
• 2/3 стакана воды
• 1/5 ч. ложки лимонной кислоты
• 1 ч. ложка соли
• 2 шт. перца душистого

Способ приготовления:

Приготовьте маринад, положите в него подготовленные почищенные и вымытые грибы и варите 15 минут. Затем, грибы переложите в подготовленные стерилизованные банки.

Солёные шампиньоны

Состав:

• 10 кг. грибов шампиньонов
• 2 стакана соли
• перец горошком и лук по вкусу.

Способ приготовления:

Снимите с шампиньонов кожицу, большие грибы разрежьте на 2-4 части. Уложите в банки слоями, пересыпая каждый слой солью, перцем и рубленым луком. Сверху положите груз, закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните их в холодном месте.

Маринованные лисички

Состав:

• 1 кг. лисичек
• 1/3 стакана воды
• 2/3 стакана уксуса
• 1 ст. ложка соли
• 1 ч. ложка сахара
• 3-5 шт.перца душистого
• 1-2 шт. лавровых листа
• гвоздика по вкусу.

Маринованные вешенки

Состав:

• 1 кг. вешенок
• 1,5 -2 стакана воды
• 3 ст. ложки уксуса 30%
• 1 ст. ложка соли
• 5-10 шт. перца горошком
• 2-3 шт. лаврового листа
• 1 луковица

Способ приготовления:

У очищенных грибов обрежьте ножки, промойте, обсушите. Грибы прокипятите 5-10 минут. В воду добавьте специи и рубленный лук, а в конце варки - уксус, перемешайте.

Солёные грузди

Состав:

• 10 кг. груздей
• 1/2 стакана соли
• листья капусты.

Способ приготовления:

Очистите от мусора и хорошо промойте грузди. Засыпьте грибы в таз или бочку и залейте водой. Вымачивать грузди нужно 2 суток, меняя воду несколько раз. После чего, воду сливайте а грибы просушите или промокните на полотенце.

Спаржа а ла Фонтенель

Состав:

• 800 гр. некрупной спаржи
• 2 свежих яйца
• 125 гр. сливочного масла
• Перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте спаржу, срежьте острым ножом кожицу от верхушки к корешку. Положите в кипящую подсоленную воду и варите около 20 минут, затем выньте из воды и дайте ей стечь. Сварите яйца в мешочек (3-4 минуты в кипящей воде).

Цветная квашеная капуста

Состав:

• 1,5-2 кг цветной капусты
• 1 свекла
• 1 морковь
• 5-7 горошин чёрного жгучего перца
• 3 горошины душистого перца
• 2-3 зубчика чеснока.

На рассол:

• 1,5 литра воды
• 100г соли
• 100г сахара.

Маринованные помидоры

Состав на 3х литровую банку:

• 1 сладкий перец
• 1 большой зубок чеснока
• 3-4 колечка лука
• 3-4 веточки петрушки
• 6-8 горошин чёрного перца
• 1 ст.л. с горкой каменной соли
• 2,5 ст.л. сахара
• 5 ст.л. уксуса
• и крепкие, целые спелые помидоры без изъянов.

Маринованные огурцы

Состав на 3х литровую банку:

• 2-3 соцветия укропа со стеблями
• 2-3 зубчика чеснока
• 4-6 листьев вишни
• 3-5 листьев чёрной смородины
• 70 мл. уксуса 9 %
• 70 гр. соли
• 50 гр. сахара.
• Половинка листа хрена.

Сельдь под соусом из зелени и горчицы

Состав

• 8 филе сельди Mатиас
• 250 г сметаны
• 3 ст ложки горчицы
• 2 луковицы
• 1 пучок укропа или петрушки

Способ приготовления

Салат из филе сельди с грецкими орехами

Состав

• 300 г картофеля
• 4 филе сельди Mатиаса
• 2 маринованных огурца
• 150 г холодной жареной телятины
• 1 луковица
• 1 мочёное яблоко
• 50 г майонеза
• 100 г сметаны
• перец
• соль
• сахар
• 50 г очищенных орехов

Способ приготовления

Сельдь с рисом

Состав

• 1 упаковка сельди Mатиаса
• 1/2 ст рассыпчатого отварного риса
• 1/2 отварного сельдерея
• 150 г майонеза

Способ приготовления

Сельдь в сметане

Состав

• 1 упаковка сельди Mатиаса
• 30 г лука
• 80 г яблок
• 150 г литра сметаны
• соль
• сахар
• лимон
• 1 ч ложка зелени петрушки

Способ приготовления

Мясо в шубе

Нам понадобится

• 500 г сыра
• 5 яиц
• 500 г фарша
• красный перец
• оливки
• приправы
• зелень

Готовим

Экзотическая закуска

• сыр (тёртый)
• яйца вареные
• чеснок
• креветки вареные 1 баночка
• ананасы консервированные - 1 бан.
• майонез

Яично-мясной рулет

Корж

• 5 яиц
• 250 майонеза
• 350 тёртого сыра

Горячие бутерброды

• хлеб для тостера
• 200 г колбасы
• 100 г сыра
• 1 луковица
• 1-2 яйца
• соль
• перец
• 5-6 ст л майонеза

Готовим
Колбасу и сыр нарезать мелко соломкой.
Добавить яйца(сырые), соль, перец и мелко нарезанный лук.
Заправить всё майонезом и ложкой разложить на хлеб.
Запекать в духовке 10-15 мин при температуре 200°.

Форшмак из селедки

Состав

• 1 пачка филе селёдки
• 1 зелёное яблоко
• 1 луковица
• 1 яйцо варёное
• 0,5 пачки масла сливочного

Готовим
Всё перемешать до однородной массы в комбайне.
Мазать на хлеб.

Запеканка с томатами, сыром "Mоцарелла" и мясными медальонами

Состав

• 800 г филе свинины
• 4 больших мясистых томата
• 300 г сыра "Моцарелла"
• 2 небольшие луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. соли
• 2 ст. л. растительного масла
• белый перец на кончике ножа
• 1 ст. л. свежих листочков тимьяна или базилика
• оливковое масло для формы и для жарки

Способ приготовления

Тарталетки с яйцами и крабами

Состав

• 8 яиц
• 250г крабов (консервированных) или крабовых палочек
• 100г майонеза
• 80г красной икры
• 8 тарталеток
• 4 веточки петрушки

Способ приготовления

Закуска из авокадо

• Состав (на двоих)
  • 1 авокадо
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 4 ломтика ржаного хлеба
  • сок лимона
  • лук
  • соль
  • перец
  • зелень (петрушка или сельдерей

Способ приготовления