Помидоры с сыром и чесноком

Накрыть стол на скорую руку, когда гости вот-вот нагрянут – иногда это ставит в тупик даже опытных хозяек. А между тем, блюд, которыми можно порадовать неожиданных визитёров – масса. Вот одна общеизвестная закуска – помидоры с сыром и чесноком.

Нам понадобится:

  • Помидоры - 3-4 штуки, лучше чуть-чуть недозрелые
  • Сыр (твёрдый или полутвёрдый) -100 г.
  • Яйцо - 1 штука
  • Чеснок - 2-3 зубчика
  • Майонез
  • Зелень по вкусу

Лосось с грейпфрутом

losos_s_greipfrutom.jpg

Морепродукты – не только ценный, богатый йодом и микроэлементами продукт. Это еще и отличное украшение праздничного стола. Деликатесы из красной рыбы привлекают своим вкусом, а еще – необычайно аппетитным внешним видом. К праздничному столу предлагаю подать оригинальную и изысканную, несмотря на незамысловатость приготовления, холодную закуску из лосося с грейпфрутом.

Нам понадобится:

  • Лосось – 80 г.
  • Грейпфрут - 1 штука
  • Лимон - 1штука
  • Укроп - 2-3 веточки
  • Масло оливковое

Сырная закуска на чипсах

sirnaya_zakuska_na_chipsakh.jpg

Иногда, готовя очередное застолье, ловлю себя на мысли, что традиционные салатницы как-то поднадоели. Хочется чего-нибудь оригинального. Отсюда и появляются салаты на бутербродах, салаты в песочных «корзиночках» и фаршированные яйца. А вот еще один вариант фуршетного блюда – сырная закуска на чипсах.

Нам понадобится:

  • Сыр – 100 г. лучше брать твердые сорта
  • Помидоры – 2-3 штуки
  • Укроп (или любая другая зелень – на ваш вкус)
  • Чеснок – 2-3 средних зубчика, но если вы любите блюда поострее, можно больше
  • Майонез
  • Картофельные чипсы – разумеется, чем они крупнее, тем удобнее будет готовить и есть

Маринованный чеснок

корейский чеснокСостав:

  • 2 головки чеснока с толстенькими зубчиками
  • 115 гр. рисового уксуса
  • 115 гр. соевого соуса
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ч. ложка соли

Маринованная капуста

капусткаСостав:

  • 1.5 кг. капусты
  • 2 морковки средней величины
  • 1 стакан растительного масла
  • 0.5 стакана яблочного уксуса
  • 0,5 л. воды
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 ст. ложки соли
  • 10-15 зёрен тмина
  • несколько горошин душистого перца, лавровый лист.

Маринованные груши с перчиком чили

груши с перчикомСостав:

  • 1,3 ст. ложки соли
  • 8 плотных груш, очищенных от кожуры, сердцевины и порезанных на четвертинки
  • 140 гр. сахара
  • 2 ч. ложка чёрных семян горчицы
  • 4 ч. ложка английского порошка горчицы
  • 1 ст. ложка тёртого имбиря
  • 150 мл. белого винного уксуса
  • 1 ч. ложка хлопьев чили
  • горсть листьев мяты.

Маринованные рыжики

рыжикиСостав:

  • 1 кг. грибов рыжиков
  • 2/3 стакана воды
  • 1/5 ч. ложки лимонной кислоты
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 шт. перца душистого

Способ приготовления:

Приготовьте маринад, положите в него подготовленные почищенные и вымытые грибы и варите 15 минут. Затем, грибы переложите в подготовленные стерилизованные банки.

Солёные шампиньоны

шампиньёныСостав:

  • 10 кг. грибов шампиньонов
  • 2 стакана соли
  • перец горошком и лук по вкусу.

Способ приготовления:

Снимите с шампиньонов кожицу, большие грибы разрежьте на 2-4 части. Уложите в банки слоями, пересыпая каждый слой солью, перцем и рубленым луком. Сверху положите груз, закройте банки полиэтиленовыми крышками и храните их в холодном месте.

Маринованные лисички

лисичкиСостав:

  • 1 кг. лисичек
  • 1/3 стакана воды
  • 2/3 стакана уксуса
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 3-5 шт.перца душистого
  • 1-2 шт. лавровых листа
  • гвоздика по вкусу.

Маринованные вешенки

вешенкиСостав:

  • 1 кг. вешенок
  • 1,5 -2 стакана воды
  • 3 ст. ложки уксуса 30%
  • 1 ст. ложка соли
  • 5-10 шт. перца горошком
  • 2-3 шт. лаврового листа
  • 1 луковица

Способ приготовления:

У очищенных грибов обрежьте ножки, промойте, обсушите. Грибы прокипятите 5-10 минут. В воду добавьте специи и рубленный лук, а в конце варки - уксус, перемешайте.

Солёные грузди

груздиСостав:

  • 10 кг. груздей
  • 1/2 стакана соли
  • листья капусты.

Способ приготовления:

Очистите от мусора и хорошо промойте грузди. Засыпьте грибы в таз или бочку и залейте водой. Вымачивать грузди нужно 2 суток, меняя воду несколько раз. После чего, воду сливайте а грибы просушите или промокните на полотенце.

Спаржа а ла Фонтенель

французская спаржаСостав:

  • 800 гр. некрупной спаржи
  • 2 свежих яйца
  • 125 гр. сливочного масла
  • Перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте спаржу, срежьте острым ножом кожицу от верхушки к корешку. Положите в кипящую подсоленную воду и варите около 20 минут, затем выньте из воды и дайте ей стечь. Сварите яйца в мешочек (3-4 минуты в кипящей воде).

Цветная квашеная капуста

цветная капустаСостав:

  • 1,5-2 кг цветной капусты
  • 1 свекла
  • 1 морковь
  • 5-7 горошин чёрного жгучего перца
  • 3 горошины душистого перца
  • 2-3 зубчика чеснока.

На рассол:

  • 1,5 литра воды
  • 100г соли
  • 100г сахара.

Маринованные помидоры

помидорчикиСостав на 3х литровую банку:

  • 1 сладкий перец
  • 1 большой зубок чеснока
  • 3-4 колечка лука
  • 3-4 веточки петрушки
  • 6-8 горошин чёрного перца
  • 1 ст.л. с горкой каменной соли
  • 2,5 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. уксуса
  • и крепкие, целые спелые помидоры без изъянов.

Маринованные огурцы

огурчикиСостав на 3х литровую банку:

  • 2-3 соцветия укропа со стеблями
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 4-6 листьев вишни
  • 3-5 листьев чёрной смородины
  • 70 мл. уксуса 9 %
  • 70 гр. соли
  • 50 гр. сахара.
  • Половинка листа хрена.

Сельдь под соусом из зелени и горчицы

Состав

  • 8 филе сельди Mатиас
  • 250 г сметаны
  • 3 ст ложки горчицы
  • 2 луковицы
  • 1 пучок укропа или петрушки

Способ приготовления

Салат из филе сельди с грецкими орехами

Состав

  • 300 г картофеля
  • 4 филе сельди Mатиаса
  • 2 маринованных огурца
  • 150 г холодной жареной телятины
  • 1 луковица
  • 1 мочёное яблоко
  • 50 г майонеза
  • 100 г сметаны
  • перец
  • соль
  • сахар
  • 50 г очищенных орехов

Способ приготовления

Сельдь с рисом

Состав

  • 1 упаковка сельди Mатиаса
  • 1/2 ст рассыпчатого отварного риса
  • 1/2 отварного сельдерея
  • 150 г майонеза

Способ приготовления

Сельдь в сметане

Состав

  • 1 упаковка сельди Mатиаса
  • 30 г лука
  • 80 г яблок
  • 150 г литра сметаны
  • соль
  • сахар
  • лимон
  • 1 ч ложка зелени петрушки

Способ приготовления

Мясо в шубе

Мясо в шубе

Нам понадобится

  • 500 г сыра
  • 5 яиц
  • 500 г фарша
  • красный перец
  • оливки
  • приправы
  • зелень

Готовим

Экзотическая закуска

Экзотическая закуска

  • сыр (тёртый)
  • яйца вареные
  • чеснок
  • креветки вареные 1 баночка
  • ананасы консервированные - 1 бан.
  • майонез

Горячие бутерброды

Горячие бутерброды

  • хлеб для тостера
  • 200 г колбасы
  • 100 г сыра
  • 1 луковица
  • 1-2 яйца
  • соль
  • перец
  • 5-6 ст л майонеза

Готовим
Колбасу и сыр нарезать мелко соломкой.
Добавить яйца(сырые), соль, перец и мелко нарезанный лук.
Заправить всё майонезом и ложкой разложить на хлеб.
Запекать в духовке 10-15 мин при температуре 200°.

Форшмак из селедки

Форшмак из селедки

Состав

  • 1 пачка филе селёдки
  • 1 зелёное яблоко
  • 1 луковица
  • 1 яйцо варёное
  • 0,5 пачки масла сливочного

Готовим
Всё перемешать до однородной массы в комбайне.
Мазать на хлеб.

Запеканка с томатами, сыром "Mоцарелла" и мясными медальонами

Запеканка с томатами, сыром
Состав

  • 800 г филе свинины
  • 4 больших мясистых томата
  • 300 г сыра "Моцарелла"
  • 2 небольшие луковицы
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. соли
  • 2 ст. л. растительного масла
  • белый перец на кончике ножа
  • 1 ст. л. свежих листочков тимьяна или базилика
  • оливковое масло для формы и для жарки

Способ приготовления

Тарталетки с яйцами и крабами

Состав

  • 8 яиц
  • 250г крабов (консервированных) или крабовых палочек
  • 100г майонеза
  • 80г красной икры
  • 8 тарталеток
  • 4 веточки петрушки

Способ приготовления

Закуска из авокадо

  • Состав (на двоих)

    • 1 авокадо
    • 1-2 зубчика чеснока
    • 4 ломтика ржаного хлеба
    • сок лимона
    • лук
    • соль
    • перец
    • зелень (петрушка или сельдерей

Способ приготовления

загрузка...