Суп-пюре с лисичками

Состав:

• 100 гр. грибов лисичек
• 200 гр. плавленого сыра
• 2-3 крупных картофеля
• 1 большая луковица
• 1 морковь
• Корень сельдерея, укроп, соль, перец, орегано по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите картофель, корень сельдерея и морковь, нарежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности. Воду, в которой варились овощи, слейте в отдельную ёмкость.

При помощи блендера измельчите отварные овощи в пюре. Постепенно добавляйте жидкость, в которой варились овощи, до нужной консистенции. Следом добавьте специи.

Поставьте суп на медленный огонь и аккуратно положите порезанные плавленые сырки. Непрерывно помешивая, доведите до кипения. Хорошо промойте лисички, порежьте на небольшие кусочки, поварите 5 минут в кипящей воде, а затем обжарьте на растительном масле вместе с измельчённым луком до готовности лука.

Подавайте в суповой тарелке, сверху посыпьте мелко рубленым укропом и выложите жареные лисички с луком или сделайте кофейную пенку.

Приятного Вам аппетита!