Суп с фасолью

Диетологи всего мира неизменно спорят: суп – это полезно, или наоборот? Зато любой из нас знает доподлинно: эта нелюбимая с детства еда – очень полезна, так как есть её заставляют всех детей на свете. Как же сделать так, чтобы ваших детей не пришлось заставлять? Нам нужно всего лишь, чтобы полезное стало вкусным. Предлагаю сегодня попробовать приготовить суп с фасолью.

Нам понадобится:

• Мясо (говядина или свинина) - 500 г.
• Фасоль - 200 г.
• Капуста (квашеная или свежая) - 200 г.
• Картофель - 4-5 штук
• Морковь – 1 штука
• Лук - 2 штуки
• Томатная паста - 3-4 столовых ложки
• Корень петрушки или пастернака
• Лавровый лист
• Соль
• Перец

Фасоль замачиваем в холодной воде на 3-4 часа. Мясо режем небольшими кусочками, заливаем водой, солим, варим 1 час. Затем добавляем фасоль, варим почти до готовности (примерно 30-40 минут).

Картофель чистим, режем кубиками или брусочками. Шинкуем капусту (если вы взяли свежую). Когда фасоль будет почти готова, добавляем картофель и капусту. Варить ещё 10 минут.

Мелко крошим лук. Морковь трём на средней терке. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавляем морковь, ещё немного обжариваем. Затем добавляем томатную пасту, тушим 5 минут. Обжаренные лук и морковь добавляем в суп.

Перед самой готовностью добавляем лавровый лист, корень петрушки, перец. Если необходимо, досаливаем. Варим до готовности всех овощей. Вкусный и питательный суп готов!

Приятного аппетита!