Суп с фрикадельками

Не знаю, как Вам, а мне в детстве доставляло особенную радость изловить в супе аккуратную крепенькую фрикадельку. Сидишь, бывало, над тарелкой, съедаешь практически всё, а пару фрикаделек посимпатичнее оставляешь напоследок, чтобы последние кусочки, которые лягут на язык, были самыми лакомыми! Вот попробуйте полакомить своих родных таким супчиком и понаблюдайте за ними втихаря: голову даю на отсечение – напоследок у каждого в тарелке останется по фрикадельке!

Состав:

• 400-500г мясного фарша
• 3-5 картофелин
• 1 луковица
• 3 лавровых листа
• соль
• перец
• 1 морковка
• 1 сладкий (болгарский) перец
• вермишель, или рис, или гречка

Готовый фарш из решительно любого мяса посолить и поперчить. Добавить мякиш булки, размоченной в молоке. Благодаря этому фрикадельки получатся нежнее. А вот без яйца следует обойтись. От него и бульон мутнее, и фрикаделечки жестче… Мелко нарезанный лук, потертую морковку и пошинкованный сладкий перец обжариваем до мягкости. И вместе с нарезанной картошкой добавляем в кипящую воду. Овощи провариваем 5 мин. А тем временем из фарша скатать шарики одинакового размера. Опускаем фрикадельки в кипящий суп. Солим и варим на малом огне 15 мин. Рис, макароны или гречку засыпаем после закладки фрикаделек. Суп с фрикадельками готов!