Суп-пюре из брокколи

Для ценителей здоровой и полезной кухни советую суп-пюре из брокколи. Зелёные овощи укрепляют иммунитет, что особенно важно после долгой зимы. Брокколи богата витаминами полезными минеральными веществами и постоянное её потребление укрепляет не только здоровье, но и является оружием против стресса. И не пугайтесь ядовито-зелёной кашицы - она вернёт здоровье и радость жизни.

Суп из брокколи готовится быстро и является очень простым. Буквально за 10-15 минут можно пообедать.


Состав (на 3-4 персоны)

  • 1 качан брокколи
  • 150-300 мл сливок
  • соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Брокколи промыть отделить соцветия от стебля. Закинуть всё в кипящую подсоленную воду, чтобы всё было погруженно полностью в ней, стебель можно тоже использовать. Отварить 5 минут.

Откинуть на дуршлаг или достать отваренную брокколи шумовкой. Я, например, использую воду в которой капуста варилась. Немного маленьких соцветий можно отложить. А остальное в миксере или ручным блендером пропюрировать, постепенно добавляя сливки или воду до нужной консистенции. Я беру 50/50. В конце подсолить и поперчить по вкусу. Суп больше не разогревать, так как при дальнейшей тепловой обработке теряются полезные качаства брокколи.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить отложенные соцветия брокколи. Подать суп со сметаной.

Так же к супу можно подать нарезанную небольшими кусочками копчёную рыбу-лосось и сыр пормезан.

Приятного аппетита!

Надеемся, что вкусный суп-пюре из брокколи порадует вашу семью.

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.5
(61 голос)
Суп-пюре из брокколи
Время приготовления: 
Место готовки: 
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 

Комментарии

Обсуждение