Суши

Волна увлечения японской культурой пошла на спад, оставив едва ли не в каждом городе суши-бары. Надо сказать, мы ничего против национальной кухни не можем иметь в принципе. Кроме того, восточный фастфуд не в пример полезнее западного. Но не будем забывать, что в наших широтах суши – удовольствие не из самых дешевых. А вот можно ли попытаться сделать суши в домашних условиях? А запросто! Попытаться – запросто, только будьте готовы к неудачам: для того, чтобы у Вас получилось суши, как у японского повара, потребуется практика. Зато Вы сможете поразить, например, гостей, подав суши собственного приготовления к праздничному столу. Подсказка: суши – обалденная закуска под крепкое спиртное, сиречь водку! Может, это не очень по-японски, но должен же быть адекватный диалог культур!!!

Состав:

• Листы водорослей (Нори)
• васаби
• имбирь (продаются в любом большом супермаркете)
• Рыба (копченая, вяленая) или креветки, или красная икра
• Огурец или авокадо
• Рис (есть специальный рис для суши, но можно попробовать и обычный рассыпчатый, только очень аккуратно сваренный)
• Соевый соус
• Рисовый или яблочный уксус
• Кунжут
• Бамбуковый коврик для закатывания

Промойте рис под холодной водой, и залейте водой в отношении 1:1. Поставьте на средний огонь, только варите осторожно, потому что рис должен быть и рассыпчатым и немного липким. А вот если получилась каша, можно выбросить. Если рис будет слишком липкий, он не пропитается соусом. Готовый рис остудите до комнатной температуры. Кстати, о соусе! Соус для суши: 150 мл. уксуса для риса вылейте в сковородку. Добавьте 100-120 гр. сахара и пару чайных ложечек соли. И на маленьком огне нагревайте, пока всё не растворится. Соус остудите и вылейте в холодный рис. Ну и перемешайте! Потом берите лист водорослей нори, кладите на бамбуковый коврик. Рис расправьте по листу. Кладите непременно дольку огурчика, а потом уже заготовленный морепродукт или икру. С помощью коврика аккуратно сверните в рулет. Сразу, может, и не получится, но опыт – великая сила! Да, японская кухня предполагает подачу сакэ к суши, поэтому не забудьте заранее разогреть сакэ… Ну или поставить водку в холодильник.