Свиной рулет по-баварски
Состав
- 1 кг свинины со шкуркой
- соль
- гвоздика
- 1 луковица
- 1 лавровый лист
- 5 горошков чёрного перца
- 1 зубчик чеснока
- немного крахмала
- чёрный перец
- 1 морковь
- порей
Способ приготовления
Мясо обсыпать солью со всех сторон, положить в глубокий противень шкуркой вниз , налить 250 мл воды и поставить в духовку запекаться при 225°. Через 15 минут мясо перевернуть, сделать надрезы и положить в них гвоздику, оставить 45 минут запекаться, время от времени верх поливать мясным соусом.
Лук, морковь, порей порезать крупно, смешать с лавровым листом, горошками перца и раздавленным чесноком. Положить всё в мясо. Выпекать ещё 10 минут, не забывая поливать соусом.
Достать мясо. Мясной соус процедить. В соус добавить 1 ч ложку крахмала и хорошо размешать, чтоб не было комочков. Посолить, поперчить по вкусу.
Подавать с клёцками и квашеной капустой.
Ваша оценка рецепту:
Приятного аппетита!
Вкуснатища наверное неимоверная,пока читала рецепт слюнки текли.
На кулинарных рецептах Лизаветы большой выбор кулинарных рецептов народов мира
отлично
отлично ,, вкусно ... какие ещё эпитеты? )))))
где вы такой кусок мяса на рынке видели , подскажите , я бы купил и приготовил
Судя по всему это рулька ( ранее приготовленная ) с которой е...аться надо не один день . перед запеканиеи ))))
Да, такой кусочек на рынке тяжело найти, чтобы было много мяса и мало сала на шкурке. Только своя свинушка, своими руками откормленная или ехать к знакомым в деревню когда разделывают свинью и можно самый свежий кусочек взять, купить или как по другому договориться.
Рулет, это значит закрученный!
А у Вас просто тушеное мясо.
полная лажа
как минимум готовится в фольге
в фольге не получится таким румяным, больше пареным, поэтому без фольги в духовке, но смотреть и поливать соусом, чтобы не сильно не подсыхало
можно взять отдельно кусок мяса и отдельно (как правило можно найти в супермакетах) шкурку с тонким слоем сала. Так и мясо удобнее мариновать, отдельно.
Просто накрываем шкурой мясо (отсюда и рулет) и обвязываем кулинарной нитью как рулет.
А далее по рецепту.
Спасибо за рецепт
Отправить комментарий