Брушетта (Bruschetta) - какое красивое слово, но всего навсего это гренки по-итальянски. Поджаренный хлеб приготовленный в различных вариациях.
Состав

• 4 ломтика белого хлеба
• немного сливочного масла
• 50 г сахара
• 2-3 персика

Одним из вкусных и полезных блюд являются творожные пончики. Не все дети любят творог, а вот кто откажется от вкусных и горячих пончиков. Поэтому особенно детям желательно почаще готовить творожные пончики. Они вкусны не только горячие, а и холодные тоже. Поэтому, например, их можно наготовить и побольше. Также можно пончики сделать с начинкой. Для этого в скатанном в руках шарике сделать небольшое углубление и чайной ложечкой положить варенье, если варенье жидкое, то сначала его лучше смешать с небольшим количеством крахмала, тогда шарики не будут протекать. Сделанное углубление с вареньем закрыть и обвалять в муке.

Рис – один из самых распространённых продуктов питания на Земле. И соответственно, готовят этот злак множеством разных способов, сочетая практически с любым другим продуктом. Его едят в виде каши и супа, добавляют в салаты и начинки для пирогов. И уж конечно, из риса научились готовить множество десертов. Один из них я предлагаю сегодня приготовить.

Близятся выходные – самое время заняться выпечкой. И дело даже не только во времени – в первую очередь важно, что за пирогами может собраться вся семья. Да и месить тесто вместе веселее. Именно поэтому предлагаю испечь пирог с персиками.

Клубника по праву считается самой аппетитной из всех ягод. И ничего удивительного: её вид, запах и вкус неизменно возбуждают аппетит. Она является составной частью множества десертов. И сегодня я предлагаю приготовить один из них – сабайон. Это десертное блюдо-напиток, состоящее из взбитых яичных желтков с сахаром, к которым затем добавляются какие-либо крепкие вина и пряности. В наш сабайон, например, можно добавить апельсиновый ликёр.

Яблоко – самый распространённый фрукт на земле. И один из первых, которые человек стал выращивать в своём саду. Не зря яблоко упоминается даже в Библии, да и многие языческие народные суеверия не обошли вниманием этот фрукт. На яблоках даже… гадают! Например, на имя будущего мужа. Для этого молодые девушки очищают фрукт так, чтобы кожура вилась тонкой лентой. Потом считают завитки, одновременно называя буквы в алфавитном порядке. Какая прозвучит последней – на ту имя и начинается. Правда, истину ли говорят яблоки – не известно. Зато сомнений не вызывает то, что из них можно приготовить множество вкусных блюд. Например, приготовить яблоки в ванильном соусе.

О полезности яблока – самого распространённого фрукта в мире – можно говорить бесконечно. Во-первых, его мякоть содержит очень много растительной клетчатки, что стимулирует пищеварение. Кроме того, исследователи обнаружили, что употребление 2 яблок в день снижает уровень холестерина на целых 16%. Кроме того, они богаты витаминами, а красные яблоки ещё и железом. А значит, укрепляют иммунитет и повышают уровень гемоглобина в крови. Словом, вывод может быть только один: есть яблоки – необходимо, и как можно чаще! Ну а чтобы они не надоедали, нужно просто вносить разнообразие – готовить из этих фруктов оригинальные десерты. Сегодня, например, можно попробовать запечь яблоки с грецкими орехами и мёдом.

Если бы среди фруктов и ягод проводился конкурс красоты, то победительницей его наверняка стала бы клубника. Цвет, запах, вкус – всё в ней привлекает внимание, и наверное, на земле очень мало людей, которые с этим не согласны. Ну а такая всенародная любовь выражается в первую очередь в том, что клубнику не просто едят свежей - с ней готовят массу десертов. И вот один из них: клубника с кефирным кремом.

«Ешь ананасы, рябчиков жуй» – писал пролетарский поэт, подразумевая, что предложенный им фрукт – настоящий предмет роскоши. Однако мы давно привыкли к возможности видеть на своём столе ананасы. И это правильно: ведь эти фрукты удивительно полезны. В первую очередь, для тех, у кого проблемы с пищеварением, связанные с пониженной кислотностью. Диетологи считают, что таким людям следует съедать кусочек ананаса каждый раз, садясь завтракать, обедать или ужинать. А вот другая категория людей – девушки, желающие похудеть – наверняка и сами отлично знают, чем полезно для них это лакомство: кислоты, содержащиеся в ананасах, замедляют усваивание жиров. Всё это, бесспорно, здорово. Однако сегодня мы будем не лечиться и худеть, а готовить и баловать себя вкусненьким – например, сладкими ананасовыми шариками.

Если вы хотите удивить гостей или порадовать домашних, самый беспроигрышный вариант – пирог. Во-первых, от сладкого и сытного лакомства не откажется никто, даже сидящая на диете красавица наверняка не сможет удержаться, чтобы не попробовать кусочек. Во-вторых, рецептов пирогов так много, что не повторяться – проще простого. Сегодня предлагаю приготовить йогуртовый пирог с вишней.

О пользе винограда говорят очень много, однако в основном в связи с основным продуктом, ради которого его выращивают – с вином. Однако эти ягоды ценны и сами по себе. Зрелые плоды богаты натуральными сахарами – глюкозой и фруктозой, а также минеральными солями и микроэлементами – калием, кальцием, фосфором, железом, натрием, магнием и др. В свежих ягодах содержится целый ряд витаминов: А, С, В1, Р и B6. И всё это доступно не только в виде вина – виноград можно есть и сам по себе. А можно готовить разнообразные десерты – например, покрывать ягоды карамельной глазурью.

Когда-то апельсины были экзотикой для жителей нашей страны, а сегодня ими уже никого не удивишь. Эти фрукты стали такими же обыденными для нас, как местные сельскохозяйственные культуры. И мы не напрасно уделяем им внимание: они чрезвычайно полезны. В апельсинах содержится много витамина С, они улучшают все обменные процессы, очищают печень, нормализуют работу кишечника. Полезны апельсины и для нервной системы, а также для сосудов. Вывод – эти фрукты безусловно стоит употреблять в пищу – желательно побольше. Ну а чтобы они не приедались, можно не просто есть их, но и готовить множество оригинальных и вкусных блюд. Например, салат из апельсина с орехами.

Когда ожидается большое застолье, что-то постоянно не успеваешь. Например, пока в духовке запекается мясо, тесто для сдобного пирога может совсем опасть. Выход прост: вместо горячей сдобы приготовить охлаждённый десерт. Например, из зефира и фруктов.

Клубника – замечательное лакомство. Её можно есть свежей, добавлять в пироги или варить варенье, можно замораживать целые ягоды или перетирать с сахаром. А ещё можно приготовить множество замечательных десертов. Например, клубничное суфле.

Десерт, как известно – украшение любого стола. А это ко многому обязывает. Сладкое блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым. Особенно, если вы планируете не просто съесть его в одиночестве, а порадовать гостей или устроить приятный сюрприз семье. Сегодня предлагаю рецепт вкусного и красивого кофейно-сливочного десерта для тех, кто не считает калорий.

Нам понадобится:

• Сливки - 33-35% - 450 мл.
• Молоко - 200 мл.
• Холодный кофе - 200 мл.
• Сахар - 250 г.
• Желатин - 25 г.
• Цедра лимона

«Фу, запеканка!» - кричат детсадовцы, увидев, что им раздают на обед. И даже не догадываются, что это блюдо может быть удивительно вкусным. Особенно, если подойти к делу творчески и добавить, например, ягоды. Вот рецепт запеканки, от которой не откажется ни один малыш – с творогом и ягодами.

Нам понадобится:

• Рис - 200 г.
• Молоко - 600 мл.
• Творог (5-9%) - 400 г.
• Ягоды (вишни без косточек, клубника, черника или малина) - 300 г.
• Сливочное масло - 50 г.
• Яйца - 3 штуки
• Сахар - 150 г.

Мы привыкли готовить на скорую руку. Но иногда так хочется покулинарить в своё удовольствие! И конечно, чтобы результат был достоин внимания. Тем, у кого есть время и желание готовить, предлагаю рецепт отличного десерта - заливного рулета с бананом и клубникой.

Нам понадобится:

Для теста:

• Яйца – 4 штуки
• Сахар - 100 г.
• Мука - 0, 5 стакана
• Цедра лимона – 1 столовая ложка

Для начинки:

• Бананы - 2 штуки

Для заливки:

• Несладкий йогурт - 200 г.
• Клубника (свежая или замороженная) - 6-7 ягод
• Сок от половины лимона
• Сахарная пудра - 4 столовых ложки
• Желатин - 4 чайных ложки

Фруктовые десерты неизменно пользуются популярностью. Мы привыкли завершать ими любое праздничное застолье – и как бы ни были сыты, обязательно хотя бы попробуем кусочек. Сегодня предлагаю рецепт бананового десерта, который ваши гости обязательно оценят.

Нам понадобится:

• Бананы - 5 штук
• Растительное масло - 1 столовая ложка
• Сахар - 7 столовых ложек
• Кунжут - 1-2 чайных ложки
• Мука – для панировки
• Растительное масло - для фритюра

Бананы – наверное, самые популярные из привозных фруктов. Мы покупаем их и для праздничного стола, и просто чтобы наскоро перекусить. Но мало кто знает, что их не только едят сырыми – из бананов готовят множество необычных блюд. Например, десерт – банан, фаршированный орехами и шоколадом.

Нам понадобится:

• Бананы – 3 штуки
• Шоколад - 100 г.
• Орехи (грецкие, кедровые или арахис) - 150 г.

Выпечка – это, безусловно, вкусно. Но иногда так не хочется подолгу возиться с тестом! Да и времени на него уходит больше, чем хотелось бы. Сегодня предлагаю всем любителям мучного и сладкого рецепт десерта на скорую руку.

Нам понадобится:

• Для основы:
• Печенье (основное требование - чтобы легко крошилось) - 300 г.
• Сливочное масло - 100-150 г.

Для начинки:

• Сливочный сыр - 500 г.
• Взбитые сливки - 300 мл.
• Сахар - 300 г.
• Желатин - 7 чайных ложек

Идя в кафе или ресторан, мы обычно заказываем помимо основных блюд какой-нибудь оригинальный десерт. А вот дома с этим как-то сложнее. Не так уж много рецептов десертов доступны и просты в приготовлении. Но сегодня предлагаю попробовать приготовить действительно несложное и вкусное шоколадное суфле с вишнёвым соусом.

Нам понадобится:

Для суфле:

• Сливки 33-35% - 500 мл.
• Шоколад (молочный или горький) -100 г.
• Яичные желтки - 3 штуки
• Сахар - 100 г.
• Желатин - 2 чайных ложки

Для соуса:

• Вишни без косточек - 500 г.
• Сахар - 100 г.
• Крахмал - 2 чайных ложки

Шербет – традиционно восточный десерт, который мы привыкли покупать понемногу, чтобы побаловать себя. Но его можно приготовить и дома. Например, из бананов и цитрусовых. Предлагаю побаловать себя восточным лакомством – банановым шербетом.

Нам понадобится:

• Бананы - 1 кг.
• Лимоны - 400 г.
• Мандарины - 200 г.
• Сахар - 150 г.
• Сок (лучше всего подойдет яблочный или виноградный) – 1 стакан

Состав:

• 1 ст. ложка мятного желе
• 500 мл. некрепкого овощного бульона
• 1 апельсин или 2 мандарина - цедра и сок
• по 1 ч. ложке ямайского перца и корицы
• горсть изюма
• 10 шт. кураги, мелко порезанной
• 4 ст. ложка мелко порезанной мяты
• 4 ст. ложка оливкового масла

Способ приготовления:

Растворите мятное желе в бульоне, добавьте цедру апельсина или мандарина и заварите. Положите кус-кус в миску и залейте горячим бульоном. Оставьте на 15 минут.

Состав:

• 250 гр. печенья
• 100 шт. ядер орехов
• 2 ст. ложки сахарной пудры
• 2 ст. ложки какао
• 1 ст. ложка масла
• 1/3 стакана молока
• 1 ст. ложка рома

Способ приготовления:

Печенье и орехи пропустите через мясорубку, сахар смешайте с какао, разведите горячим молоком, добавьте масло и всё вместе прогрейте, затем охладите, введите в массу молотое печенье, орехи, ром и месите до получения однородного теста.

Состав:

• 4 шт. яйца
• 2 ст. ложки желатина
• 100 гр. сахара
• 1 лимон
• 200 мл. сливок не менее 30% жирности

Способ приготовления:

Снимите цедру с лимона и отожмите сок. Быстрорастворимый желатин залейте стаканом горячей воды и хорошо размешайте, до растворения желатина. Охладите.

Состав:

• 1 кг. клубники
• 800 гр. сахара
• 1 литр водки
• немного ванилина.

Способ приготовления:

Клубнику вымойте и осторожно обсушите полотенцем. Ягоды должны быть спелые и твёрдые. Далее, налейте в кастрюлю водку, всыпьте сахар и дайте ему раствориться на слабом огне. Затем снимите с огня и остудите.

Состав:

• 1,5 кг. свежей вишни без косточек
• 1 кг сахара
• 1 стакан холодной воды,
• Гвоздика и корица по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте вишню и удалите из неё косточки. Приготовьте сироп: 200 грамм сахара залейте стаканом холодной воды, поставьте на маленький огонь и варите, помешивая, до кипения. Как только закипит - сразу залейте им вишню и дайте постоять 2-3 дня.

Для суфле абрикосы брать лучше всего консервированные, так как они имеют более интенсивый вкус и слаще.

Состав (на 4 порции)

• 1 банка консервированных абрикосов
• 1 лимон
• 150 г сахара
• 200 мл сливок
• 1 ст. ложка абрикосового ликёра
• 2 яйца
• 1 ст. ложка крахмала
• 150 г творога
• 2 ст. ложки сметаны
• щепотка соли

Состав для теста

• 30 г дрожжей
• 1/4 л молока
• 50 г сахара
• 500 г муки
• 2 яйца
• 50 г масла сливочного
• 1 ч ложка цедры лимона
• щепотка соли

• 1 л молока
• 100 г сахара
• 150 г сливочного масла

Яблоко - символ любви, плодородия, красоты и молодости. Яблоки одни из самых старейших и распространённых фруктов. Действительно яблоки снижают уровень холестерина в крови и защищают организм от многих заболеваний, в том числе от преждевременного старения. Так как плоды яблок содержат такие органические кислоты как яблочная, винная, лимонная и другие, в состав входят витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие полезные вещества.
Кушайте 3-4 яблока в день и оставайтесь молодыми!

Яблочный крем довольно легко и быстро готовится. Можно кушать горячим или холодным. Можно закатать и хранить в холодильнике.

Состав