Куриные кармашки

Что обычно носят в карманах люди? Забавные, полезные или необходимые вещички, без которых они порой не мыслят своё существование. А что носят в кармашках… куры? А давайте, с их куриного позволения, это проверим. Ароматные, поджаренные с лучком грибы в нежном, сочном курином бёдрышке, покрытом сырной корочкой, словно воздушной шубкой,– удивительное зрелище. Но более удивителен вкус этого блюда. Обязательно стоит попробовать!

Манты по-русски

Существует расхожий стереотип, что манты – это то же, что и пельмени, только большие по размеру. Отличия есть, и довольно существенные. Манты – традиционное блюдо народов Азии, всюду известное под разными названиями, но имеющее общие черты: готовится из мелко нарубленного мяса, заворачивается в пресное, тонко раскатанное тесто и томится на пару. В России, правда, манты готовят несколько упрощённым способом, заменяя рубленое мясо перекрученным на мясорубке, без тыквы, но с луком. И что из этого получается? Вкуснятина!

Печёнка в сырной корочке

Традиционно куриную печёнку жарят, тушат с помидорами или в сметане, делают паштеты, салаты и даже тортики лепят. Рекомендую попробовать приготовить своеобразную запеканку из куриной печёнки с аппетитной сырной корочкой, которая придаёт печени сочность и мягкость. По способу приготовления и набору ингредиентов рецепт напоминает приготовление мяса по-французски. Но, понятно, с печёнкой блюдо получается особым, нежным и очень вкусным!

Рагу по-домашнему

Идея готовить рагу пришла к нам из Франции. В далёкие времена французские повара подавали рагу в качестве закуски перед главным блюдом. Французское рагу представляло собой тушёные в густом, остром соусе кусочки мяса, птицы, рыбы, грибов, овощей. Вероятно, это было очень вкусно: не зря слово рагу переводится с французского как «возбуждать аппетит». В наше время рагу готовят буквально из всего, что есть под рукой, и подают в качестве самостоятельного блюда, и как гарнир, и даже как закуску.

Гуляш

Сложно поверить, что любой здоровый человек (разумеется, если он не вегетарианец) сможет равнодушно отнестись к отлично приготовленному мясному блюду, будь-то фаршированный молочный поросёнок или шипящий на сковородке кусок мяса. Порадуйте всю семью приготовлением гуляша – достаточно простого, но вместе с тем сытного блюда, которое можно подавать с картофельным гарниром или кашей.

Азу «Нежное»

Даже если Вы только постигаете азы кулинарного искусства, АЗУ – вот что необходимо попробовать приготовить начинающей хозяюшке (или хозяину). Хозяйка со стажем наверняка знает не один рецепт этого пикантного блюда татарской кухни. Действительно, рецептов и способов его приготовления множество, однако неизменными остаются некоторые ингредиенты: мясо, солёный огурец, картофель, томатный соус. Пусть Вас не удивляет сочетание продуктов: блюдо получается отменным! К тому же к нему не нужно придумывать гарнир.

Шашлык из баранины в баклажанах

Шашлык - поистине еда для настоящего мужчины! Если встретите такого, спросите - и он Вам скажет! - что настоящему мужчине для того, чтобы жить красиво, из еды нужны мясо, хлеб, овощи, зелень и вино! И лучше всего, когда все эти радости встречаются при употреблении шашлыка! Рецептов шашлыка бездна. Не возьмёмся оспаривать ни один, дабы не обидеть традиций гордых народов-изобретателей. Предлагаем Вам интересный грузинский рецепт. Уверены, он привлечёт внимание настоящего мужчины!

Язык, жареный в тесте

Не могу назвать себя полиглотом. С трудом владею парой языков. Еще полтора знаю совсем плохо, включая родной. Из всех языков я предпочитаю говяжий, очень его люблю и Вам советую. Это одна из чудеснейших частей говядины! Понятная в любой стране... Ну, кроме, пожалуй, Индии...

Котлетки «Детские»

Котлета - это здорово! Котлета - это ни разу не детская тема! Но к детям надо относиться как ко взрослым, если Вы хотите, чтобы они не росли инфантильными даже в плане гастрономических притязаний! Итак, недетский рецепт детских котлеток!

Мясо «Аппетитное»

Мясо - вот что нужно любому настоящему мужчине! Если не забывать о постулате, что к сердцу мужчины путь лежит через желудок, то сделайте ему блюдо "Мясо "Аппетитное"! И берегитесь, если он начнет Вас преследовать!

Плов

Плов – это 2200 или даже 2300 лет истории! Вероятнее всего, блюдо это появилось на Ближнем Востоке или в Индии. И сегодня без плова не обходится на Востоке ни одно значительное событие, ни одно застолье… Плов – это не просто уже еда. Это философия еды! Плов – это диалектика… Даже не так! Плов – это проекция дуалистичности мира в кулинарии! Из тысяч версий предлагаем одну!

Говядина тушёная с грибами в вине

Рецепты наших читателей

Необходимые продукты:

• 300 г говядины,
• 200 г репчатого лука,
• 30 г грибов,
• 30 г жира,
• 100 мл сухого красного вина,
• перец и соль.

Приготовление:

Лук почистить, промыть и нарезать. Грибы промыть, и замочить в холодной воде. Филе говядины промыть
и вместе с нашинкованным луком выдержать в вине в прохладном месте в течение нескольких часов.

Рулет из говяжего языка

Само приготовления языка ничего сложного не представляет. Единственное, что говяжий язык очень долго должен вариться, а потом ещё и охладиться и практически для нлюбых блюд из языка. Поэтому я обычно готовлю язык с вечера. Ставлю кастрюлю на медленный огонь и иду смотреть сериалы часика два. Потом достаю и за ночь к утру холодный говяжий (свиной) язык для холодных закусок готов к дальнейшим операциям.

Куриные отбивные «Грибное счастье»

А ещё есть прекрасное блюдо - Куриные отбивные «Грибное счастье»!!! - Рецепт прислан нашей читательницей Marika, спасибо за вкусное счастье.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе (широкими пластами),
• 1 шт. репчатого лука,
• 1 яйцо,
• 2 ст. ложки панировочных сухарей,
• 150 г свежих опят,
• 150 г сыра (твердого сорта),
• 1 ст. ложка плавленного сыра ,
• соль, перец

Мясные рулетики

Мясные рулетики с начинкой и любым гарниром очень сытное блюдо в качестве обеда. Мясо надо быстро обжарить в раскаленном масле, а потом просто тушить. Получается снаружи румяная корочка, а внутри сочное мясо.

Куриная грудка с брокколи

Состав

• 1 ст ложка соли
• 1 ч ложка свежемолотого чёрного перца
• 2 больших красных перчиков (острые)
• 1 ст ложка сухой азиатской приправы (корица, анис, перец, гвоздика, фенхель)
• 4 филе курицы
• 1 ст ложка оливкового масла
• 400 г брокколи

Говяжья отбивная с маслинами и кедровыми орешками

Тонко отбитое мясо готовится быстрее, ещё отбивные можно замочить на часик в уксусе бальзамико.
Состав

• 100 г кедровых орехов
• 8 маслин или оливок без косточек
• 40 г (пучок) петрушки
• 2 ст ложки лимонного сока
• соль и перец по вкусу
• 800 г говяжьего филе
• 80 г сливочного масла
• мука

Пирог со свиным языком и грибами

Слоёное тесто требует много времени для приготовления и усилий, так как делать его очень муторно. Поэтому, чтобы облегчить себе работу я покупаю уже готовое слоёное тесто в гипермаркете.

Паэлья

Если рассматривать кулинарию как искусство, то итальянская кухня – это совершенно особое явление в этом искусстве. У неё есть характерные черты, особенности, присущие только ей. И конечно, есть любители, а есть – наоборот. Но сегодня моё предложение – именно для поклонников и почитателей итальянской кухни – готовим паэлью.

Куриная запеканка

Запеканка – слово, ненавистное многим ещё с детского сада, когда воспитатели заставляли нас есть невразумительную массу. С тех самых пор многие стараются избегать этого блюда – не готовят его сами и не едят в гостях или в столовых и кафе. Однако они неправы: запеканка может быть удивительно вкусной. Например, такой, как мы будем готовить сегодня.

Отбивные по-баварски

Кто не любит отбивные – особенно если они хорошо приготовлены. А уж лавры изобретателя этого блюда оспаривают многие народы мира. Вот, к примеру, немцы уверены, что лучше, чем они, отбивные не готовит никто. Так это или нет – судить не будем, однако попробовать их кулинарное изобретение не помешает. Именно его мы сегодня и приготовим.

Курица с розмарином и лимоном

Сколько разных блюд можно приготовить из курицы – об этом мы говорили уже не один раз. Её можно варить, жарить и запекать с различными ингредиентами и подавать с любым из существующих гарниров. И уж конечно, курица является одним из стандартных блюд на праздничном столе. Вариантов тут может быть масса – но конечно, лучше в этом случае подавать не окорочка или крылышки, а курицу целиком. Времени, конечно, приготовление занимает больше, но и результат гораздо эстетичнее и аппетитнее. К тому же это верный способ угодить всем и сразу: кто-то любит ножки, кто-то белое мясо. Сегодня предлагаю приготовить именно такое блюдо – курицу, запечённую целиком с розмарином и лимоном.

Блинчики с сердцем

Иногда нет времени готовить, а так хочется домашней еды! Что мы делаем в этом случае? Идём в магазин и покупаем замороженные полуфабрикаты – например, блинчики с начинкой. только вот – зачем покупать? Ведь то же самое можно приготовить самим. И точно так же заморозить – на чёрный день.

Мясо, запеченное с киви

Люди, не умеющие готовить, утверждают: испортить мясо невозможно. И они по-своему правы: рецептов мясных блюд, как известно, множество. Разные сорта мяса сочетаются с разными продуктами, приправами, гарнирами. Причём, в качестве дополнения к мясу может подойти практически всё, что угодно. Сегодня предлагаю использовать для запекания молочной телятины киви.

Куриные ножки, фаршированные кедровыми орешками

Курица – по-настоящему популярный, даже универсальный продукт. Неудивительно, что вокруг этой птицы появляется так много мифов. Ещё пару лет назад, например, диетологи всего мира наперебой твердили: белое куриное мясо – диетический продукт, а вот красное – крайне вредно. Сегодня многие утверждают обратное. Кто прав, а кто нет – так до конца и не известно. Зато с уверенностью можно сказать другое: куриные ножки удивительно вкусны. И рецептов их приготовления очень много. Сегодня предлагаю попробовать приготовить их с кедровыми орешками.

Курица в медовой глазури

Мёд – излюбленное лакомство детей и взрослых. Он удивительно полезен, а уж о вкусовых качествах этого продукта можно говорить бесконечно. И уж конечно, все давно привыкли ассоциировать мёд со сладкими блюдами. Но его можно использовать не только в десертах и выпечке – мёд может стать отличной приправой для… мяса! Казалось бы, эти две вещи просто невозможно сочетать – и тем не менее, курица в медовой глазури давно стала классическим шедевром профессиональных поваров. А сегодня предлагаю приготовить её у себя в духовке.

Печёночные блинчики и печёночный торт

Блинчики, торт – эти слова сразу пробуждают аппетит и вызывают стойкую ассоциацию со сладкой выпечкой. Но готовить такие блюда можно не только из муки, да и сладкими им быть совершенно не обязательно. Удивить гостей за праздничным столом можно тортом или блинчиками из… печени.

Куриные окорочка с мёдом

В канун Рождества Христова все мы начинаем готовить многочисленные блюда к праздничному столу. А поскольку рождественский пост окончен – самое время подавать на стол мясо и птицу. Самый простой и привычный вариант – курица: её и купить несложно, и готовить недолго. Сегодня предлагаю попробовать куриные окорочка с мёдом.

Котлеты-гнёздышки

Котлеты – это, безусловно, вкусно. Но как же скучно бывает подолгу стоять у плиты и жарить их на всю семью! Однако этот процесс можно разнообразить, пустив фарш, приготовленный для обыкновенных котлет, что-нибудь более оригинальное – например, котлеты-гнёздышки. Это порционное блюдо, которое можно не только предложить семье на ужин, но и сделать изюминкой праздничного стола.

Фрикасе по-американски

Наверное, каждый слышал название «фрикасе». Но вот что это за блюдо – знают далеко не все. А между тем, так называют своеобразную подливку с кусочками мяса. И сегодня я предлагаю вам её попробовать. Готовим фрикасе по-американски из курицы и шампиньонов.