Томатный суп по-французски

Помидоры, так же, как и картошка – заморские гости. Они прибыли в Европу из Америки. Но сейчас уже трудно в это поверить: слишком прочно они вошли в наш повседневный рацион. Вся Европа ест их свежими и маринованными, спелыми и зелёными, добавляет в салаты и горячие блюда. И у каждого народа есть свои, эксклюзивные рецепты блюд с помидорами. Например, французы утверждают, что именно они изобрели томатный суп. Так это или нет – сказать сложно, однако само блюдо обязательно стоит попробовать.

Нам понадобится:

• Помидоры – 600 г.
• Сливочное масло – 60 г.
• Лук репчатый - 2 штуки
• Чеснок - 2 зубчика
• Томатная паста - 2 столовых ложки
• Мясной бульон - 4 стакана
• Зелень петрушки
• Корень петрушки
• Корень сельдерея
• Перец
• Соль

Растираем чеснок с солью, выкладываем в кастрюлю. Добавляем нарезанные лук, зелень, мелко нашинкованные корень петрушки и сельдерея. Наливаем стакан бульона и прогреваем в закрытой посуде на большом огне 8-10 минут. После этого добавляем томатную пасту, очищенные от кожицы и порезанные небольшие помидоры, выливаем остальной бульон. Солим, перчим. Готовим на большом огне 15 минут.

Приятного аппетита!