Цветная квашеная капуста

Состав:

• 1,5-2 кг цветной капусты
• 1 свекла
• 1 морковь
• 5-7 горошин чёрного жгучего перца
• 3 горошины душистого перца
• 2-3 зубчика чеснока.

На рассол:

• 1,5 литра воды
• 100г соли
• 100г сахара.

Способ приготовления:

Вымойте и разберите цветную капусту на небольшие соцветия. Почистите и потрите на крупной тёрке небольшую свеклу и морковку. Подготовьте банку, Простерилизуйте. В чистую банку сложите вперемешку овощи и специи, зубчики чеснока почистите и положите целиком, залейте горячим рассолом и оставьте в тёплом месте для квашения.

При заливке горячим рассолом квасится 3-4 дня, если залить холодным - неделю. После укладки компонентов, закройте чистой, можно прокипяченной, капроновой крышкой и уберите в прохладное место.

Приятного аппетита!