Варенье из чёрной смородины

Варенье из чёрной смородины варить довольно просто. Для варенья отберите только спелые и крупные ягоды, промойте холодной водой, удалите плодоножки и сухие чашечки цветков, пробланшируйте 2-3 минуты в кипящей или 3-5 минут в горячей (90-95 °С) воде. Существует несколько способов приготовления варенья из чёрной смородины.

Состав:

• 1 кг смородины
• 1,3-1,5 кг сахара
• 1,3-1,5 стакана воды.

1. Подготовленные ягоды опустите в горячий сахарный сироп, доведите до кипения и кипятите 5 минут. Готовое варенье расфасуйте в подготовленные банки и закупорьте прокипяченными крышками.

Состав:

• 1 кг смородины
• 1,5 кг сахара
• 2 стакана воды.

2. Подготовленные ягоды залейте сахарным сиропом и варите до готовности, периодически снимая с огня для удаления образовавшейся пенки. Готовое варенье тёплым разлейте в банки и накройте крышками.

Состав:

• 1 кг смородины
• 1,5 кг сахара.

3. Бланшированные ягоды засыпьте сахаром и оставьте на 6-8 часов в холодном месте, затем слейте выделившийся сок, доведите до кипения и опустите в него ягоды. Варите в два приема: сначала кипятите 10 минут, дайте постоять 5-6 часов, а затем варите до готовности.

Состав:

• 1 кг смородины
• 1,5 кг сахара
• 1 стакан воды.

4. Подготовленные ягоды положите в густой кипящий сахарный сироп и варите 30 минут. Затем снимите с огня, дайте постоять 6-8 часов и после этого варите до готовности.