Вишнёвый омлет

Что делает человека хорошим поваром? Безусловно, знание большого количества рецептов, опыт... Но одного этого может оказаться недостаточно. Кулинария – по-своему не менее творческое занятие, чем, скажем, живопись. Тут нужна фантазия. И некоторая смелость тоже – особенно когда речи идёт о сочетании несочетаемого. Например, мяса и мёда, сливок и маринованных овощей, рыбы и фруктов… Или, например, того, что я предлагаю соединить сегодня – яйца и вишни. Попробуем, каков на вкус вишнёвый омлет!

Нам понадобится:

• Яйца – 2 штуки
• Сахар – 20 г.
• Мука – 30 г.
• Жир для жарки
• Вишня – свежие ягоды
• Сахарная пудра для посыпки
• Сода
• Соль

Разбиваем яйца, отделяем белки от желтков. Взбиваем отдельно желтки и белки. Затем осторожно соединяем их, добавляем сахар, щепотку соды и соль, размешиваем вилкой. Всыпаем муку – тонкой струйкой, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комки. Половину полученной массы выливаем на сковороду, смазанную разогретым жиром. Жарим, пока омлет не начнёт густеть. Потом уменьшаем огонь и выкладываем на слой омлета подготовленную вишню – разрезанные пополам ягоды без косточек. Заливаем второй половиной яичной массы. Когда верхний слой загустеет, переворачиваем и доводим до готовности. Посыпаем сахарной пудрой - и можно подавать на стол!

Приятного аппетита!