Форма поиска

Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6 (8 голосов)

Заливная щука

Щука заливная

Заливная щука, да и любая заливная рыба – просто классика кулинарного жанра, издавна известное и любимое на Руси блюдо. Простота в приготовлении, удивительный вкус и оригинальный внешний вид позволяют заливным блюдам занять честное место на столе и в праздники, и в будни. Но чтобы "гадость заливная рыба" не испортила желудок и настроение, во время приготовления блюда необходимо соблюсти некоторые правила

Ингридиенты:
щука
1
кг
морковь
70
г
лавровый лист
2
шт.
желатин
2
ст.л.
черный перец горошком
5-6 шт.
соль
по вкусу
Для украшения:
горошек консервированный
яйцо варёное
зелень петрушки
Информация:
Время приготовления: 
более часа
Количество порций: 
3-4
Место готовки: 
На плите
Кухня: 
Русская кухня
Вегетарианское блюдо: 
Нет
Приготовление: 
Щука заливная
Подготовить продукты. Щуку очистить от чешуи, отрезать голову, плавники, убрать внутренности, вымыть тушку
Щука заливная
Тушку залить холодной водой (примерно 1,5 л), положить лавровый лист, перец, морковь, посолить, варить минут 20
Заливная щука
Вынуть рыбу, немного остудить, разрезать брюшко, удалить кости, нарезать рыбу на нетолстые куски
Заливная щука
Отвар процедить, всыпать желатин (на 1 литр жидкости 2 ст.л. желатина), дать набухнуть, подогреть, размешать, процедить
Заливная щука
Рыбу и продукты для украшения выложить в глубокую тарелку, влить тёплый бульон с желатином, вынести на холод до застывания
Дополнительные инструкции: 

Не следует варить щуку на сильном огне, иначе бульон будет мутным. В качестве украшения для заливной щуки можно использовать любые продукты: маслины, кукурузу, перепелиные яйца, фигурно нарезанные овощи, зелёный лук и т.п.

Ваша оценка рецепту: 
Ваша оценка: Нет
Средняя: 4.6 (8 голосов)
Нравится
Морковь
Желатин
лавровый лист
яйцо
щука
горошек
Anna
06.10.2011
Просмотры 3852
Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Рецепты рекомендованные к просмотру