Заливной рулет с бананом и клубникой

Мы привыкли готовить на скорую руку. Но иногда так хочется покулинарить в своё удовольствие! И конечно, чтобы результат был достоин внимания. Тем, у кого есть время и желание готовить, предлагаю рецепт отличного десерта - заливного рулета с бананом и клубникой.

Нам понадобится:

Для теста:

• Яйца – 4 штуки
• Сахар - 100 г.
• Мука - 0, 5 стакана
• Цедра лимона – 1 столовая ложка

Для начинки:

• Бананы - 2 штуки

Для заливки:

• Несладкий йогурт - 200 г.
• Клубника (свежая или замороженная) - 6-7 ягод
• Сок от половины лимона
• Сахарная пудра - 4 столовых ложки
• Желатин - 4 чайных ложки

3 яйца взбиваем с сахаром до увеличения массы в 2 раза, добавляем муку и цедру, быстро вымешиваем.

Выливаем тесто на противень, застланный бумагой. Толщина слоя теста должна быть 4-5 мм. Выпекаем в разогретой духовке при 200-220 градусах до золотистой корочки - примерно 7-10 минут.

Измельчаем бананы в блендере. Готовый бисквит слегка остужаем, наносим банановое пюре, сворачиваем в рулет. Немного охлаждаем – и отправляем в холодильник.

Готовим заливку: Желатин замачиваем в воде на 40 минут. Клубнику разминаем вилкой, смешиваем с йогуртом, соком лимона. Желатин распускаем, немного охлаждаем и вливаем в йогуртовую заливку. Взбиваем и убираем в холодильник на некоторое время.

Белок 1 яйца взбиваем с сахарной пудрой до образования устойчивой пены. Добавляем охлаждённую йогуртовую заливку, смешиваем с белком, ставим в посуду с холодной водой и взбиваем миксером 5-7 минут.

Охлаждённый рулет режем на ломтики толщиной 4-5 мм. Форму застилаем пищевой пленкой, на дно выливаем немного заливки и выкладываем кусочки рулета в один слой. Затем добавляем заливки и выкладываем еще слой рулета. Продолжаем чередовать слои заливки с рулетом. Затем накрываем свисающими концами пленки и слегка прижимаем ладонью. Убираем в холодильник на 4-6 часов. Заливной рулет готов.

Приятного аппетита!