Запеченная свиная ножка

Рецепт запеченной свиной ножки от Марии на Новогодний конкурс кулинарных рецептов

При всей кажущейся сложности это достаточно несложное в приготовлении блюдо, которое под силу приготовить даже начинающему кулинару. А результат превосходит ожидания, поскольку блюдо получается по-праздничному эффектным, ароматным и сытным, что немаловажно, если за столом мужчины. Одно из традиционных блюд в Германии именно свиные ножки, неприменно с капустой (квашенной или тушеной). Считается, что это блюдо принесет счастье, здоровье и благополучие в Новом году.

Из продуктов понадобится:

• 1 свиная голяшка (выбирайте переднюю ножку с тонкой кожей)
• соль, перец, специи - по вкусу (я брала черный перец, розмарин и лавровый лист)
• пару зубочков чеснока
• 1-2 ст.л горчицы
• 3-4 ст.л. темного пива

Ножку необходимо тщательно промыть, обсушить. Сделать несколько надрезов на шкурке. Натереть солью, специями. Под шкурку вложить зубчки чеснока, смазать ножку горчицей. Оставить в прохладном месте на несколько часов (можно на ночь). Затем ножку нужно положить в рукав для запекания, влить внутрь пиво, положить лавровый лист. Рукав закрыть. Ножку в рукаве положить в невысокую форму (на случай вытекания сока при запекании). Запекать до готовности, готовность определить можно деревянной палочкой для шашлычков, сок должен вытекать прозрачный в месте прокола. У меня ножка весом чуть больше килограмма запеклась при 200 гр за час.
Ножку вынуть из рукава, выложить на блюдо. Полить образовавшимся соком.
Подавать нужно горячей, с овощами, солениями, тушенной капустой.
Приятного аппетита!