Зелёный борщ

Состав:

• 2 литра куриного бульона
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 кабачок
• 30 мл. сметаны
• 1 баклажан
• 2 помидора
• 1 пучок щавеля
• 1 болгарский перец
• 1 луковица
• 1 морковка
• Пару отварных яиц, соль, душистый перец, хмели-сунели по вкусу.

Способ приготовления:

В кипящий бульон опустите очищенный и нарезанный на кубики кабачок. Остальные овощи вымойте, очистите (кроме баклажана и помидоров) и также нарежьте кубиками. Разогрейте масло на сковороде, затем последовательно добавляйте, постоянно помешивая, лук, перец, баклажан, морковь и помидоры.

В заранее приготовленный бульон добавьте жареные овощи, промытый и нарезанный щавель, душистый перец и специи. Через пять минут можно выключить.

Подавайте с яйцом, свежей зеленью и сметаной.

Приятного аппетита!